Aici găteam adjika, toată lumea o mânca, cu excepția copiilor. Și apoi mi-am adus aminte de rețeta acestui sos, l-am gătit, l-am rulat și nu m-am putut mulțumi toată iarna și primăvara. Chiar și cu paste, chiar și cu hrișcă – delicios!

Vă rugăm să nu confundați această rețetă cu adjika, au o tehnologie de gătit complet diferită.

Noi vom avea nevoie:
Roșii – 3 kg.
Ardei gras – 1 kg.
Ulei de floarea soarelui – 200 ml.
Zahăr – 200 r.
Sare – 2 linguri.
Piper negru – 1 linguriță
Ardei roșu – 1 linguriță
Oțet 70% – 1 linguriță
Usturoi – 3 capete
Reteta de gatit pas cu pas:
Pentru gătit, folosesc roșii care nu sunt potrivite pentru răsucire întregi. Sunt necesare 3 kg de roșii decojite.

Treceți printr-o mașină de tocat carne.

Apoi trec si printr-o masina de tocat carne ardei rosu bulgaresc, 1 kg deja curatat de seminte.

Și măcinați imediat usturoiul într-o mașină de tocat carne într-o farfurie separată.

Intr-o oala (eu am 8 litri), combin rosiile si ardeiul. Turnam ulei, adaug sare, piper negru macinat si piper rosu (iute) macinat.

Il pun pe foc, il dau la fiert si il calesc 30 de minute la foc mic.

Apoi adaug usturoi si otet 70% 1 lingura. Mai gatesc inca 2 minute.

Am 700 de conserve, aveam nevoie de 5. Steriliza.

Turnați sosul în borcane sterilizate și acoperiți cu capace sterilizate. Am 5 conserve și jumătate „de mâncat”.

Acoperiți conservele cu o pătură până se răcesc complet. A se pastra in pivnita sau la frigider.
Джерело: https://zhyttia.com.ua/z-tsym-sousom-na-zymu-my-na-rik-zabuly-pro-ketchup-sous-dlya-bud-yakoi-stravy