Dacă pregătiți laptele în mod tradițional, nu trebuie să începeți cu o cantitate mică. Este necesar să gătiți cel puțin 5 litri, altfel nu este profitabil. Și cu această rețetă, puteți pregăti un litru sau doi. Nu vor fi probleme deosebite.

Principalul lucru este să ai un termos de calitate. Am unul cu balon metalic, poți folosi un termos cu balon de sticlă, de genul care se vindea pe vremuri, chinezești. Vă amintiți?

Rețetă de gătit pas cu pas:

Am pus laptele pe aragaz si il dau la fiert.

Și cât timp se încălzește laptele, turnam apă clocotită în termos. Il acoper si astept sa fiarba laptele. 2 litri se fierb in 5 minute.

Scot apa clocotita din termos si turnam lapte fierbinte.

Inchid termosul, verific sa se inchida ermetic si las laptele o zi. Termosul nostru păstrează foarte bine căldura. După o zi, laptele topit este gata. Este foarte gustoasa, sotul meu il adauga la cafea.

Laptele a căpătat deja o nuanță cremoasă, există chiar și spumă, care îi place multor oameni.

Turnam laptele topit intr-o cratita si astept pana se raceste. Temperatura ar trebui să fie în jur de 40 de grade.

Adaug doua linguri de smantana in laptele topit racit.

Amestecam totul si turnam inapoi in termos. După 6-8 ore, ryazhanka va fi gata. Daca se lasa la fermentat 6 ore va fi putin mai subtire, daca este 8 ore se poate manca doar cu lingura.

Turnam ryazhanka în borcane, rece. Totul, te poți bucura.

Nu poți cumpăra asta dintr-un magazin. Am gustat asta pentru prima dată la „Pryvoza” din Odesa cu mult, mult timp în urmă. De atunci, ea nu a putut uita acest gust și nu a mai cumpărat ryazhenka cumpărată din magazin.