În sezonul culegerii roșiilor, când toată familia s-a săturat de roșii proaspete, ne dorim foarte mult cele murate. Un astfel de aperitiv are un gust de neegalat și se epuizează rapid.

Ingrediente:

• rosii proaspete 8 kg.;
• Apă de băut 5 l.;
• sare de masă 350 gr.;
• ardei amar 2 buc.;
• Rădăcină de hrean 1 buc.;
• 10 catei de usturoi;
• ardei bulgaresc 1 buc.;
• Coacăz, cireș, zmeură și frunze de hrean;
• zahăr granulat 5 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți un recipient emailat de 10 litri.
2. Alege roșii cu coaja puternică, de aceeași dimensiune, dar nu soiuri de salată.
3. Pune roșiile spălate pe un grătar, astfel încât tot lichidul să se scurgă din ele.
4. Se amestecă sarea de masă în apă până se dizolvă complet.
5. Mai întâi, puneți 1/3 din condimente și frunze în recipient.
6. Se pune apoi 1/3 din rosii si se pune asa pana se termina totul, dar sa fie condimente cu frunze deasupra.
7. Într-un recipient separat, dizolvați zahărul în saramura pregătită, astfel încât să se dizolve complet.
8. Se toarnă saramura peste roșii, se acoperă parțial cu un capac și se lasă la fermentat 3 zile într-o cameră caldă.
9. Pentru ca roșiile să se păstreze mai mult, apoi puneți deasupra roșiilor o cârpă sau tifon, iar deasupra se presară un strat de muștar pudră și se acoperă bine cu un capac.

Poftă bună!