Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă despre cum pregătim ardeiul iute pentru iarnă. Acest preparat poate fi folosit ca sos pentru carne, sau adaugat la diverse preparate.

Vom avea nevoie (pentru 5 borcane cu un volum de 0,25 litri)::
Roșii – 1,25 kg
Ardei iute – 400 de grame
Usturoi – 3-4 catei
Verdeturi (am marar) – 1 buchet mic
Piper negru cu mazăre – 5 buc.
Ienibahar – 1-2 mazăre
Frunza de dafin – 1-2 bucăți
Sare – 1 lingurita (sau dupa gust)
Zahăr – 1,5-2 linguri (sau după gust)
Ulei de floarea soarelui – 30 de grame
Oțet 9% – 1 linguriță
Rețetă de gătit pas cu pas:
Mai întâi, sterilizați borcanele curate pentru aproximativ 2-3 minute. Am luat un volum de 250 ml. Capacele trebuie, de asemenea, fierte.

Am 400 g de ardei iute. Ar trebui spălat și tăiat în astfel de cercuri.

Vom avea nevoie și de roșii. Acestea trebuie spălate și tulpinile îndepărtate. Am 1,25 kg de roșii.

Răsuciți-le într-o roșie. Pentru a face acest lucru, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.

În plus, vom avea nevoie de o grămadă mică de verdeață, tocați-o mărunt. am luat mărar.

Alți 3-4 căței de usturoi mai trebuie tăiați mărunt.

Acum punem tigaia pe foc. Turnăm roșii în ea, turnăm ardei iute tocat, adăugăm verdeață tocată și usturoi.

Amesteca toate acestea si adauga condimente: piper negru, ienibahar, dafin, ulei si otet.

Acum amestecați totul bine și aduceți la fierbere.

Un punct important: tigaia ar trebui să fie din oțel inoxidabil cu fund dublu, ca a mea, sau aluminiu. Principalul lucru este să nu folosiți email. Într-o tigaie emailată, masa de roșii se va arde și gustul se va strica.

Masa a fiert. Adăugați 1 linguriță de sare și 1,5 linguri de zahăr.

Se amestecă totul și se fierbe masa de roșii timp de 25 de minute. În acest timp, ardeiul iute devine pur și simplu moale.

Înainte de a turna sosul în borcane, gustați de sare și zahăr. Dacă lipsește ceva, adăugați mai mult. Am adaugat putin zahar.

Turnați sosul finit în borcane, înșurubați capacele fierbinți și lăsați să se răcească.

Din aceasta cantitate de produse am obtinut 5 borcane cu un volum de 250 ml.