Tuturor le place o gustare de dovlecei în stil coreean pentru iarnă, așa că vă recomandăm din toată inima această rețetă simplă de dovlecei în stil coreean. Gătitul dovlecelului în mod coreean include o etapă atât de importantă precum sterilizarea, fără de care, din păcate, nu există nicio cale. Prin urmare, aveți răbdare să pregătiți această salată de dovlecei în stil coreean pentru iarnă.
În această rețetă de dovlecel în stil coreean pentru iarnă, folosim toate condimentele „coreene”, cu excepția ardeiului iute. Puteți folosi și condimente gata preparate pentru morcovi coreeni, doar rețineți că acesta conține deja sare și zahăr.
Ingrediente:
- 2 kg de dovlecel,
- 1 kg de morcovi,
- ½ kg de ceapa,
- 1 cana de zahar,
- 1 pahar de ulei vegetal,
- 1 cană de oțet 9%,
- 2 art. l. sare,
- 1 art. l. coriandru,
- 1 lingura piper negru,
- 1 lingura garoafe,
- 1 h. l. Am facut.
Cum să gătești dovlecel în stil coreean pentru iarnă:
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare pentru morcovii coreeni.
Facem exact același lucru cu dovleceii, doar partea moale cu semințele trebuie îndepărtată din dovleceii tineri: nu se freacă bine și iese ceva ca terci.
Tăiați ceapa primăvară în inele subțiri.
Într-un castron mare, amestecați dovleceii, morcovii și ceapa.
Pregătiți toate ingredientele pentru marinadă: sare, zahăr, condimente, oțet.
Apoi combinați toate ingredientele pentru marinată într-un castron separat, amestecați bine. Turnați tot uleiul vegetal și marinata noastră în legumele pregătite și amestecați bine.
Acoperim vasul cu dovlecel în stil coreean pentru iarnă cu un capac, sau îl acoperim cu o folie și îl trimitem la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Între timp, sterilizați borcanele cu capace în orice mod convenabil. Când dovlecelul nostru în stil coreean este infuzat, aroma se va auzi în toată casa! Întindeți salata în borcane sterile.
Punem un servetel de bumbac pe fundul unei cratite late si asezam borcanele cu preparatul. Se toarnă apă până la umerii conservelor într-o cratiță, se acoperă salata cu capace sterile și se pune pe foc. Aducem toată această structură la fierbere și sterilizăm sticlele de jumătate de litru timp de 15-20 de minute, sticlele de litri timp de 25-30 de minute.
Apoi scoatem conservele cu dovlecel din apa, rulam capacele si le intoarcem. Învelim dovleceii în stil coreean pentru iarnă sub o haină de blană până se răcește complet.
Când dovlecelul nostru conservat în stil coreean se răcește, îi punem deoparte pentru depozitare într-o pivniță sau cămară.