O astfel de salată este perfect combinată cu orice terci, carne, carne de pasăre sau pește. Se dovedește întotdeauna foarte gustos și apetisant.
De asemenea, salata de vinete si ciuperci este un excelent aperitiv rece si o salata delicioasa care poate fi savurata imediat dupa murare. Pentru a pregăti o astfel de gustare, puteți alege absolut orice ciuperci, de exemplu, ciupercile, ca fiind cele mai accesibile. Puteți păstra o astfel de gustare la temperatura camerei.
Lista produselor necesare:
- Un kilogram de vinete
- Piper bulgar – 300 de grame
- 500 de grame de champignon
- 300 de grame de ceapă
- 500 g morcovi
- 80 grame otet 9%
- 3 linguri de zahar
- ½ lingurita de zira
- O lingurita de boia
- O lingurita de coriandru macinat
- Verdeturi – patrunjel si marar
- 4-5 catei de usturoi
- ½ piper negru
- 1,5 linguri de sare
- Ulei de floarea soarelui pentru prajit
- Ardei iute – după gustul tău
Vinetele sunt tăiate în cercuri sau bucăți medii și înmuiate în apă cu adaos de sare, respectând proporția. Luăm trei linguri de sare pentru un litru de apă.
Răziți morcovii pe o răzătoare specială coreeană, tăiați ceapa în jumătate de rondele și ardeiul în fâșii. Se toaca si usturoiul si verdeata. Apoi combinam toate ingredientele, amestecam bine si lasam sa stea astfel incat legumele sa fie bine marinate.
Tăiați șampioanele în bucăți mici și prăjiți-le într-o tigaie cu adaos de ulei până când sunt complet fierte. Vinetele se spala, se usuca si de asemenea se prajesc in ulei pana devin aurii, la foc mic. Cand ciupercile si vinetele se racesc, le adaugam la alte legume si lasam la marinat jumatate de ora, amestecand din cand in cand.
Sterilizați borcanele, întindeți salata și turnați întreaga marinadă. În continuare, sterilizează salata timp de 15 minute. Această cantitate de produse ar trebui să producă patru cutii de jumătate de litru.
Rulați salata cu capace sterile și lăsați borcanele să se răcească. Depozitam semifabricatul in camara obisnuita a apartamentului nostru.