Un coleg de la serviciu mi-a dat un răsfăț. Ei bine, este delicios. Închid a doua porție, soțul meu a mâncat deja prima.
Ingrediente:
pentru 5 cutii de 0,5 litri fiecare:
- maioneză – 200 gr;
- oțet 9% – o linguriță și jumătate;
- ulei vegetal rafinat – 150 de grame
- vinete – 2 kg;
- ceapa – 1 kg;
- usturoi – 2 capete;
Prepararea salatei de vinete cu maioneza si usturoi
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei vegetal.
- Vinetele se curata de pe tulpina si se taie cubulete fara sa taie coaja, apoi se presara cu sare si se lasa 2 ore.
- Tocați mărunt usturoiul. Vinetele se spală sub jet de apă de sare și amărăciune, se usucă ușor.
- Prăjiți vinetele în porții și puneți-le într-un vas adânc, stropindu-le cu usturoi.Amestecați maioneza cu oțet și condimentăm vinetele și ceapa, sare după gust.
- Punem amestecul în vase pregătite, acoperim cu capace, punem pe baie de apă pentru sterilizare timp de 30 de minute. Acoperiți cu capace sterilizate, răsturnați, acoperiți cu o pătură.
- Depozitați într-un loc convenabil.
Poftă bună!