Plusul incontestabil al acestui gem este ușurința de pregătire: nimic complicat și se dovedește întotdeauna. Orice surpriză neplăcută nu se întâmplă niciodată!

V-aș ruga imediat să nu confundați acest gem-desert cu piureul de mere „Nizhenka”, în care piureul de mere este combinat cu lapte condensat gata preparat. Acest lucru este complet diferit! Atat la gust cat si la modul de preparare.

În această rețetă, merele sunt fierte în lapte îmbuteliat. Și se dovedește o dulceață atât de groasă, încât în ​​culoare și gust seamănă cu laptele condensat fiert, cu o umplutură minunată de mere. Sau un caramel moale fructat – este greu de descris, trebuie să-l încerci!

Doar două puncte sunt importante. Laptele trebuie sa fie natural! Dacă aveți lapte de la propria vaca, este mai bine să nu-l inventați, iar dacă îl cumpărați într-un magazin, atunci numai în pachete cu o perioadă de valabilitate scurtă. Tetrapakurile cu termen lung de valabilitate sau lapte reconstituit din praf, mă tem, nu vor funcționa!

Și ai nevoie și de o tigaie de care dulceața să nu se lipească, ci să se lipească, dar nu foarte mult.

Voi da o defalcare a produselor pentru 2 litri de “condensat” gata preparat. Și după ce l-ai încercat, vei decide singur cât de mult trebuie să-l gătești în acest sezon. La noi, acest „lapte condensat” merge mai repede decât toate celelalte preparate dulci făcute din mere. O poti intinde pe o bucata de paine, poti pune prajituri in straturi, poti unge clatite si fritje si poti face, ca mine, doar sa o mananci lingura cu lingura cu ceai sau cafea fierbinte. Crede-mă – plăcere cerească! Ei bine, să trecem la gătit mai bun!

Ingrediente:

• Mere 1 kg 700 g (aceasta este deja decojită, fără miez)
• zahăr 1 kg
• lapte 1 litru
• Sodă 1/3 linguriță

Preparare:

Merele cu coajă și tăiați-le în bucăți mici. Se presară imediat cu zahăr și se lasă să stea puțin pentru ca sucul să se elibereze. De asemenea, îl puteți lăsa peste noapte dacă începeți să gătiți târziu. Dar, de fapt, avem nevoie doar de puțin suc pentru a nu adăuga apă în timpul încălzirii.

Încinge merele, amestecând până când zahărul este complet dizolvat.

Acum fierbem merele in siropul nostru pana se inmoaie, aproximativ 30-40 de minute.

Când merele se sparg ușor cu o lingură, turnați sifon. Va începe imediat să petreacă și să facă spumă.

Amestecam.

Apoi turnați laptele.

Va începe să se prăbușească în fața ochilor tăi. Nu vă fie teamă: așa ar trebui să fie!

Se aduce la fierbere și se fierbe ceva timp la foc mare.

Când simțiți că merele încep să se lipească de fundul cratiței, reduceți focul la minim și fierbeți merele până încep să se sfărâme și lichidul se scurge aproape complet. Uneori amestecăm pentru ca merele să nu se aseze pe fund și să nu se lipească.

Când se formează o masă groasă asemănătoare unui piure în tigaie, stingeți focul. Cocoloașele din lapte s-ar putea să nu se dizolve complet. Nu este înfricoșător! Depinde de calitatea laptelui: uneori se dizolvă complet, alteori rămân.

„Laptele condensat” se bate cu un blender până la o masă netedă, omogenă, fără cocoloașe.

Acoperiți cratita cu un capac (piureul „scuipă” mult), încălziți-o până dă în clocot (bule și sfârâie).

Opriți focul, îndepărtați cu grijă capacul și turnați „laptele condensat” de măr în borcane sterile. Răsuciți în modul obișnuit.

Culoarea și consistența gemului seamănă cu adevărat cu laptele condensat fiert!

Asigurați-vă că lăsați măcar o mică cremă de „lapte condensat” pentru a încerca. Se răcește bine la frigider. Gustul cel mai pronunțat este tocmai cel de „lapte condensat” răcit.

Ei bine, este deosebit de delicios iarna!

Mulțumesc tuturor celor care mi-au vizitat pagina! Aștept cu nerăbdare comentariile, feedback-ul, sfaturile și completările voastre! Mă voi bucura foarte mult pentru „like-urile” și abonamentul tău!

Va doresc preparate placute si mancare delicioasa! Prieteni, dacă v-a plăcut rețeta, nu uitați să o salvați ca să nu o pierdeți! Și vă mulțumesc special pentru aprecieri și pentru împărtășirea rețetei – sunt foarte mulțumit!