Muratul cu ciuperci este un preparat foarte parfumat și gustos. Iarna poate fi servit ca preparat independent sau cu garnitură. Familia va fi încântată de o astfel de gustare.
Ingrediente:
- Varză albă 1,5 kg.;
- Ciuperci proaspete 1 kg.;
- Pasta de rosii 150 gr.;
- Ceapa 100 gr.;
- Frunza de dafin 4 buc.;
- Ulei vegetal;
- Otet alimentar 35 ml.;
- sare de mare 25 ml.;
- Zahăr granulat 25 gr.
Metoda de gătit:
- Varză albă mărunțită fin.
- Se prepară un amestec de oțet, apă și ulei, se toarnă peste varză și se fierbe o jumătate de oră la foc mic.
- Adăugați pasta de roșii, zahăr, foi de dafin și sare.
- Se fierbe saramura timp de 15 minute.
- Curățați ciupercile proaspete, clătiți-le de mai multe ori până când apa curge limpede.
- Se fierb apoi 20 de minute, se racesc, se taie bucatele mici si se prajesc intr-o tigaie cu ceapa tocata pana devin aurii.
- Adăugați ciupercile prăjite în varză și fierbeți împreună încă 5 minute.
- Puneți saramura de varză și ciuperci fierbinți în borcane sterile.
- Se acopera cu capace sterile si se ruleaza ermetic.
Poftă bună!