Vă oferim să vă familiarizați cu cele mai interesante 5 rețete pentru a face preparate incredibile cu afine.

1. O reteta simpla.

Ingrediente:

• Orice vinete 2,5 kg.;
• 1 morcov;
• Pasta ascutita 2 buc.;
• Mărar tânăr 100 gr.;
• 3 capete de usturoi tanar;
• Semințe de muștar 1 linguriță. cu blat;
• piper negru măcinat 1 linguriță;
• Ardei roșu măcinat 0,5 lingurițe.

Marinada:

• Apă curată 0,5 l.;
• Ulei vegetal 300 ml.;
• Otet alimentar 100 ml.;
• sare de mare 2 linguri. L.;
• zahăr granulat 100 gr.;
• Foi de dafin;
• mazăre cu piper negru;
• Mazăre de ienibahar.

Metoda de gătit:

1. Afinele se spală bine, se taie tulpinile, se taie cubulețe, se sare și se lasă puțin.
2. Adăugați ulei, oțet, sare, zahăr, dafin, boabe de piper în apă și gătiți timp de 2-3 minute după ce marinada dă în clocot.
3. Stoarceți vinetele, dați morcovii prin răzătoare, puneți-le în marinadă și gătiți timp de 20 de minute, amestecând din când în când.
4. La sfârșitul gătitului, adăugați verdeața tocată, o păstăi de ardei amar, usturoiul și mai gătiți câteva minute.
5. Se pune salata fierbinte in borcane sterile uscate, se acopera cu capace sterile si se ruleaza.
6. Acoperiți conservele cu o pătură caldă și lăsați să se răcească.

2. Prepararea vinetei „Unchiului Ben”.

Ingrediente:

• vinete 500 gr.;
• Morcovi tineri 110 gr.;
• Ceapa 100 gr.;
• Ardei dulce 240 gr.;
• suc de roșii 1 cană;
• Usturoi 5 catei;
• ulei de floarea soarelui 10 ml.;
• Otet alimentar 10 ml.;
• zahăr granulat 2 lingurițe;
• sare de mare 1 lingurita;
• Frunze de dafin 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Se spala bine si se taie vinetele cubulete, se sare si se lasa putin.
2. Turnați sucul de roșii, uleiul de floarea soarelui într-o cratiță mare, adăugați zahăr, sare, foile de dafin și fierbeți marinada.
3. Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană, se taie ardeiul dulce fâșii, se adaugă la marinada clocotită și se fierbe timp de 10 minute.
4. Stoarceți vinetele, tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-le în marinadă.
5. Cand da in clocot, fierbem legumele 10 minute, apoi adaugam usturoiul trecut prin presa si otetul alimentar.
6. Se pune salata fierbinte in borcane sterile, se inchide cu capace sterile si se ruleaza.
7. Întoarceți capacul cu capul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească.
8. Preparat de vinete „în stil Herson”.

Ingrediente:

• vinete orice 3 kg.;
• ardei bulgaresc 1 kg.;
• Pastă acută 1-3 buc.;
• Caței de usturoi 300 gr.;
• zahăr granulat 1 pahar;
• Oțet alimentar 1 pahar;
• ulei de floarea soarelui 1 pahar;
• Sare de mare 1,5 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Spălați bine afinele, tăiați tulpinile, tăiați pe lungime în patru exemplare foarte mari în jumătate.
2. Se sare bine si se lasa cateva ore.
3. Stoarceți excesul de umiditate din vinetele și prăjiți într-o tigaie în ulei până se rumenesc.
4. Măcinați cățeii de usturoi, ardeiul amar și dulce într-o mașină de tocat carne.
5. Sarați această masă, adăugați un pahar de zahăr, ulei vegetal și oțet și amestecați totul bine.
6. Se toarnă vinetele prăjite cu marinată fierbinte, se amestecă, se întinde în borcane sterile și se pun la sterilizat timp de 40 de minute, apoi se rulează.

4. Preparat de vinete ca ciupercile porcini.

Ingrediente:

• vinete proaspete 4 kg.;
• Catei de usturoi;
• Ulei vegetal;
• apă pură 5 l.;
• Otet alimentar 0,5 l.;
• Sare de mare 1 cană.

Metoda de gătit:

1. Spălați vinetele, tăiați-le cubulețe și sărați-le.
2. Se toarnă apă, oțet, sare într-o oală mare, se pune pe foc și se lasă să fiarbă.
3. Apoi, puneți cuburile de vinete în porții mici și gătiți timp de 5 minute.
4. Se pun vinetele fierte in borcane sterile, se acopera fiecare strat cu usturoi trecut printr-o presa, se toarna ulei vegetal clocotit, se acopera cu capace sterile si se ruleaza.

5. Preparat de vinete în bulgară Manzho.

Ingrediente:

• rosii 3 kg.;
• vinete 2 kg.;
• ardei bulgaresc 2 kg.;
• Ceapa 1 kg.;
• Morcov 300 gr.;
• 1 usturoi tânăr;
• Ulei de floarea soarelui 200 ml.;
• Otet alimentar 100 ml.;
• sare de mare 100 gr.;
• zahăr granulat 100 gr.;
• piper negru măcinat 0,5 linguriță;
• Pastaie picanta 0,5 buc.

Metoda de gătit:

1. Se separă tulpinile de vinete, se taie legumele cubulețe, ceapa în jumătate de rondele, iar ardeiul dulce fâșii.
2. Răsuciți roșiile roșii tăiate felii printr-o mașină de tocat carne, apoi o păstăie de ardei amar, morcovii tăiați în bucăți mici și căței de usturoi.
3. Se pun legumele preparate intr-o cratita, se adauga sare, piper, zahar, otet si ulei vegetal, se pune tot amestecul de legume pe foc si se fierbe 40 de minute dupa fierbere.
4. Turnați salata “Manjo” clocotită în borcane uscate, sterile și rulați.
5. Se intoarce cu capul in jos, se inveleste cu o patura si se lasa la racit.

Poftă bună!