Este cel mai gustos și mai rapid lucru pe care îl poți pune pe pâine atunci când vrei să mănânci, ajută în orice situație – salata este doar o bombă, și este cel mai ușor de preparat. Vă recomand cu căldură să o gătiți, sunt sigură că nu veți regreta!
Ingrediente:
- vinete 3 kg
- Roșii 1,5 kg
- Ceapa 1 kg
- Ardei gras 1 kg
- Usturoi 90 gr
- Ardei roșu iute 1 buc
- sare 50 gr
- zahăr 75 gr
- Ulei 400 ml
Face 10 cutii de 550 ml.
Preparare:
1. Tăiați 3 kg de vinete în cuburi destul de mari.
Se presară vinetele cu 1 lingură de sare. linguriţă Amestecați astfel încât sarea să fie distribuită uniform. Vinetele vor fi sarate si va iesi lichid in exces din ele in timp ce punem deoparte.
2. Luăm 1,5 kg de roșii. Scoatem tulpinile de pe roșii și facem tăieturi încrucișate cu un cuțit pe dos. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se lasă să stea puțin.
3. Tăiați ceapa 1 kg nu foarte fin.
4. Tăiați ardeiul roșu dulce în cuburi precum vinetele.
5. Roșiile se țineau în apă clocotită, coaja se despărțise deja de pulpă. Luați marginea pielii și îndepărtați-o, este foarte ușor de făcut.
Tăiați roșiile în cuburi mari.
6. Toate legumele sunt pregătite, să începem să gătim caviar de vinete .
Se toarnă 400 ml de ulei într-o tigaie largă cu fund gros și se încălzește bine.
Adăugați ceapa tocată și prăjiți-o la putere maximă timp de 20 de minute.
Vinetele au eliberat suc, transferați-le într-o strecurătoare. Se amestecă periodic ceapa. Este deja bine bronzată.
Se adauga rosiile tocate si se fierbe 15 minute, puterea aragazului este maxima.
Apoi transferați ardeiul dulce roșu în tigaie, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute.
7. Se toaca totul bine, se adauga vinetele, se amesteca. Pe măsură ce vinetele se așează, salata va scădea în volum, aceasta este de aproximativ 15 minute. Sărăm 50 g de sare, adică 2 linguri. linguri
Se amestecă din nou, se acoperă cu un capac, se reduce puterea aragazului la mediu și se fierbe timp de 50 de minute. Deschideți periodic capacul și amestecați. Totul trebuie fiert bine, nu folosim oțet în salată.
8. Tocați mărunt 90 g de usturoi cu un cuțit. Se macină 1 ardei roșu iute, al meu este uscat.
Adaugati 75 g de zahar in caviar si adaugati 3 linguri de zahar pentru a echilibra gustul. linguri Se amestecă bine și se fierbe timp de 5 minute.
9. Întindeți salata în borcane sterilizate, acoperiți cu capace sterile și răsuciți.
Nu scoatem tigaia de pe aragaz pana la ultima cutie, reducem puterea aragazului.
Nu întoarceți borcanele, acoperiți-le cu o pătură caldă și lăsați să se răcească. O astfel de salată va fi păstrată perfect la temperatura camerei.
Va doresc preparate placute si mancare delicioasa! Prieteni, dacă v-a plăcut rețeta, nu uitați să o salvați ca să nu o pierdeți! Și vă mulțumesc special pentru aprecieri și pentru împărtășirea rețetei – sunt foarte mulțumit!