Vă sugerăm să luați în considerare câteva rețete simple de varză delicioasă sărată pentru iarnă.
- Rețeta clasică de varză sărată.
Ingrediente:
- Varza 3 kg.;
- 1 morcov;
- apă de băut 1 litru;
- sare gema 2 linguri. L.;
- zahăr 2 linguri. l.
Metoda de gătit:
- Scoateți câteva frunze de deasupra de varză și lăsați-le deoparte.
- Se toaca varza, si se rade morcovul curatat.
- Adăugați 2 linguri în apă caldă. l. sare si zahar.
- Puneți frunze de varză pe fundul borcanului, dar lăsați o frunză.
- Se amestecă varza cu morcovi, se pune într-un borcan fără a amesteca, se toarnă saramură rece, astfel încât să acopere complet legumele.
- Pune deasupra ultima frunză de varză.
- A se păstra într-un loc răcoros.
- Varza este de obicei gata după 7 zile.
Varză sărată fără saramură.
Ingrediente:
- Varza 5 kg.;
- Morcov 0,5 kg.;
- sare de masă 2 linguri. L.;
- Seminte de marar 2 linguri. l.
Metoda de gătit:
- Se taie varza, dar nu se rade morcovii.
- Adăugați sare și semințele de mărar.
- Amestecați bine ingredientele, pasând și piureând legumele cu mâinile pentru a obține mai mult suc mai târziu.
- Pune amestecul în borcan, apăsând strâns și lasă 5 cm până la vârful borcanului.
- Așezați sub fitil într-un loc cald, cum ar fi un pahar plin cu apă.
- După trei zile, când au ieșit toate gazele, puteți pune varza la frigider.
Reteta de varza sarata cu sfecla.
Ingrediente:
- Varza 4 kg.;
- Sfecla rosie 1 buc.;
- 2 catei de usturoi;
- Hrean 1 rădăcină;
- patrunjel 1 legatura;
- apă potabilă 2 l.;
- sare gema 100 gr.;
- zahăr 100 gr.
Metoda de gătit:
- Se taie varza, iar sfecla se da pe răzătoare cu găuri mari.
- Treceți usturoiul printr-o presă, radeți hreanul pe răzătoarea fină și tocați mărunt pătrunjelul.
- Amestecă toate ingredientele împreună.
- Alegeți un recipient convenabil și tamponați amestecul de legume în el.
- Adăugați zahăr și sare în apă și pregătiți saramura.
- Se toarna peste legume si se lasa 2 zile la fermentat.
- Aranjați în borcane, închideți cu capace și păstrați la frigider.
Poftă bună!