Există multe moduri diferite de a fermenta varza. Dacă o fermentezi cu mere, vei obține o adevărată delicatesă vitaminică de iarnă. Acest produs este un element integrant al unei diete sănătoase, mai ales iarna.
Ingrediente:
- Varză albă 3 kg.;
- sare de masă 3 linguri. L.;
- Morcovi cruzi 0,5 kg.;
- Mere proaspete 3 buc.
Metoda de gătit:
- Legumele se spala bine, se curata merele si se curata de coaja.
- Apoi scuturați varza și frecați morcovii pe răzătoarea cu găuri mari.
- Pune totul intr-un bol, adauga sare si amesteca bine cu mainile pentru a elibera zeama.
- Punem merele tocate si amestecam totul din nou.
- Umpleți bine un borcan curat cu acest amestec, apăsând bine și umpleți-l până la margine cu apă fiartă răcită la +22°C.
- Transferați-l într-un castron mare sau o cratiță și lăsați-l în bucătărie timp de 3 zile.
- În fiecare zi, împingeți varza până la fund cu o lamă de cuțit sau un băț de lemn pentru a elibera gazul produs în timpul fermentației.
- După perioada specificată, închideți borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc rece sau la frigider.
Poftă bună!