Macroul afumat la rece este o gustare de neegalat preparată acasă fără a folosi focul și fumul. Mâncarea este potrivită pentru orice sărbătoare și va fi pe placul tuturor oaspeților.
Ingrediente:
- macrou proaspăt congelat 2 buc.;
- Apa 2 l.;
- Sare 8 linguri. L.;
- zahăr 4 linguri. L.;
- 4 pumni de coji de ceapa;
- Condimente
Metoda de gătit:
- Pentru început, trebuie să fierbeți saramura și să o gătiți timp de 15 minute la foc mediu.
- Apoi, se răcește la temperatura camerei și se strecoară prin pânză de brânză sau o sită.
- Procesați macroul tăind capetele, îndepărtați toate măruntaiele, spălați și puneți într-un recipient.
- Turnați saramura în recipientul cu peștele, apoi puneți deasupra un cerc de lemn și o piatră grea.
- Procesul de sărare va dura 2,5-3 zile.
- În timpul sărării, întoarceți peștele pe diferite părți pentru o culoare aurie uniformă.
- După timpul specificat, puteți agăța macroul cu ajutorul unor agrafe mari.
- Pentru a face acest lucru, trebuie să desfaceți agrafele de hârtie, să le străpungeți lângă cozile de pește și să le atârniți peste cadă sau bol.
- Este mai bine să faceți această procedură noaptea, iar macroul va fi gata dimineața.
- La final, ungeți peștele cu ulei folosind o perie de silicon sau mâinile.
Poftă bună!