În timpul pregătirii găluștelor, multe gospodine se confruntă cu un eșec serios. Deci, produsul culinar se poate sparge și se destramă în timpul gătirii.

Umplutura curge, iar felul de mâncare nu mai este atât de gustos pe cât ar putea fi.

Pentru ca găluștele să rămână intacte, trebuie să urmați câteva reguli simple.

Ingrediente potrivite pentru aluat

Când pregătiți aluatul pentru găluște, este indicat să vă limitați la un set standard de ingrediente: făină, apă, ouă, sare.

Uneori te poți descurca fără componenta de ou. Dar în acest caz, trebuie să utilizați făină de cea mai bună calitate. Mai este o cerință pentru ingredientul făină: produsul trebuie cernut.

În ceea ce privește apa, este de dorit ca lichidul să fie cât mai rece.

Framantarea si rularea corecta a aluatului

Frământarea bazei de făină ar trebui să fie destul de lungă. Este necesar să vă asigurați că aluatul încetează să mai fie lipicios, dar păstrează în același timp elasticitatea.

Este necesar să întindeți baza, astfel încât grosimea „tortului” să fie de cel puțin 1,5 mm. Și mai bine – 2 mm. Dacă aluatul este mai subțire, atunci riscul de scurgere a umpluturii va fi foarte mare.

Turnarea corectă a găluștelor

Este necesar să vă asigurați că marginile vasului sunt bine sigilate sau chiar „răsucite”. Nu ar trebui să existe nici măcar cea mai mică fisură.

Cantitatea de umplutură

Nu exagerați cu umplutura. Mai ales dacă interiorul vasului este „umed” (de exemplu, gem).

Desigur, abundența de toppinguri va face felul de mâncare mai delicios. Cu toate acestea, în acest caz, există o probabilitate mare ca aluatul pur și simplu să nu poată „gestiona” o astfel de cantitate. Ca urmare, găluștele vor sparge. Volumul de apă într-o oală

Ar trebui să fie destul de mult lichid în tigaia în care este gătită mâncarea.

Dar numărul de găluște care se află simultan în tigaie nu trebuie să fie mare. Dacă ai orbit o mulțime de bucăți, atunci trebuie să le gătești pe rând.