Astăzi este cea mai preferată rețetă de tortilla cu umplutură. Aluatul este atât de bun, ușor, aerisit încât vrei să lucrezi cu el la nesfârșit! Acest aluat este potrivit pentru orice plăcinte, cu o umplutură complet diferită. Prajiturile de porumb sunt bune pentru primele feluri, ca gustare sau pur si simplu cu ceai dulce.

Ingrediente:

Aluat de drojdie:

• cartofi fierti – 400 g
• bulion de cartofi – 200 ml
• zahăr – 1 lingură. l.
• drojdie uscată – 8 g
• sare – 1 linguriță.
• ou – 1 buc.
• făină – 650 g
• ulei – 30 ml

Umplere:

• brânză (9%) – 150 g
• brânză mozzarella (sau suluguni) – 200 g

Preparare:

Veți avea nevoie de 400 g de cartofi pentru aluat. Umple-l cu apă și pune-l pe aragaz. Îndepărtați spuma care s-a format și gătiți până se face la foc moderat.

Nu este necesar să sare când gătiți.
Turnam apoi bulionul de cartofi intr-un vas (tot vom avea nevoie), si transferam cartofii intr-un vas mare, in care vom framanta aluatul. Folosind un blender de imersie, pasează cartofii în piure (îi poți freca printr-o sită).

Acum măsoară 200 ml bulion de cartofi și adaugă în piure pe părți, combinându-le cu grijă de fiecare dată.

Vom avea o așa-numită bază pentru aluat. Cred că mulți oameni știu că aluatul de cartofi iese pur și simplu fabulos – moale, fraged și aerisit!
Apoi, turnați 8 g de drojdie uscată și 1 lingură. l. zahăr Se amestecă, se acoperă cu un prosop subțire și se lasă 15 minute.

Cel mai important este ca piureul sa fie un mediu confortabil pentru drojdie, sa nu fie fierbinte.
Drojdia a fost activată, acum adăugăm 1 ou și 1 linguriță. sare Amestecam si incepem sa adaugam 650 g faina cernuta pe bucati.

Aluatul va fi lipicios pe tot parcursul procesului de frământare și, chiar și atunci când ați amestecat toată făina, va fi totuși ușor lipicios.
Nu mai adaugam faina, ci turnam in aluat 30 ml de ulei inodor. Continuam sa framantam aluatul inca cateva minute pana devine omogen, neted si elastic.

Se unge fundul vasului si aluatul propriu-zis cu un strat subtire de ulei, se acopera cu o punga si un prosop si se pune la dospit la dospit aproximativ 1 ora.

Pentru umplutura am amestecat astazi 150 g branza granulata si 200 g branza mozzarella.

Dacă doriți, puteți adăuga verdeață sau puneți suluguni în loc de mozzarella.
A trecut o ora, aluatul a crescut foarte bine. Stropiți masa cu făină, întindeți aluatul și rulați-l cu un plic. Tăiați-o în 2 părți, apoi împărțiți fiecare parte în încă 6 bucăți. Ca rezultat, vom obține 12 prăjituri.

Tăiați aluatul în bucăți aproximativ egale. Și dacă un tort se dovedește a fi puțin mai mult sau mai puțin decât celălalt – nu e mare lucru.

Luam o bucata de aluat, o aplatizam cu mainile si punem umplutura in centru. Ridicam marginile aluatului si strangem in centru.

Întoarcem punga cu cusătura în jos, o rotunjim și cu mâinile, apăsând ușor, turtim tortul. Se obțin astfel de semifabricate îngrijite.

Se incinge suficient ulei intr-o tigaie, se pune tortilla si se prajeste pe ambele parti la foc putin sub mediu pana devine aurie.

Transferați prăjiturile pe un prosop de hârtie pentru ca excesul de ulei să se scurgă și le puteți încerca. Uite cât de moi și aerisite sunt!

Încercați să-l gătiți cu umplutură de brânză, apoi cu umplutură de carne. Vei avea cele mai delicioase blonde! Daca ti-a placut reteta, astept “like-urile” si comentariile tale!

Va doresc preparate placute si mancare delicioasa! Prieteni, dacă v-a plăcut rețeta, nu uitați să o salvați ca să nu o pierdeți! Și vă mulțumesc special pentru aprecieri și pentru împărtășirea rețetei – sunt foarte mulțumit!