Înainte de Paște, gospodinele caută rețete de paska delicioasă și pufoasă . În această selecție, veți găsi și o rețetă de pasca cu brânză , pasca Cruffin , panettone italian și pasca cu brânză fără coacere . Nu uitați să faceți glazura perfectă de zahăr pentru paska care nu se sfărâmă și nu se lipește!

Paska “Sviatkova” de Daria Tsvek: o rețetă dovedită pentru paska cu o fotografie

Ingrediente:

• 1 kg de faina,
• 400 g lapte
• 10 galbenusuri de ou,
• 100 g drojdie umedă,
• 200 g de unt sau margarină,
• 300 g zahar,
• 100 g rodzinok,
• 1/2 linguriță. sare,
• coaja rasa a 1 lamaie.

Reteta pentru prepararea paska:

1.  Mai întâi trebuie să frământați aluatul. Dizolvam drojdia in laptele caldut si adaugam 100 g zahar si 200 g faina. Amesteca totul bine si pune-l intr-un loc caldut pentru ca aluatul sa isi dubleze volumul.
2. După ce amestecul crește, adăugați restul de zahăr, gălbenușurile de ou, stafidele, coaja de lămâie, sarea și făina. Framantam aluatul pana se omogenizeaza si la final adaugam grasimea topita dar racita.
3. Frământați aproximativ 10-15 minute până când aluatul începe să se desprindă de pe mâini!
4. Puneți aluatul la loc cald, astfel încât să își dubleze volumul.
5. Apoi coboară-l și așteaptă să crească din nou.
6. Intindem aluatul pe 1/3 din vas si lasam sa se dubleze din nou. Încinge cuptorul la o temperatură de 200 de grade.
7. Se pune paska si dupa 10 minute se reduce temperatura la 170-160 de grade. Coaceți încă 50 de minute.
8. Important: ar trebui să fie exact 1 kg de făină, nici mai mult (pentru că aluatul va fi strâns) și nici mai puțin (pentru că aluatul va cădea). Iar grasime (ulei) trebuie adaugata la final!
9. Din acea porție se obțin 3-4 pasochka de mărime medie (ca în FOTO).

Paska “Kraffin” – o rețetă pas cu pas pentru paska-kraffin cu o fotografie

Dacă doriți să vă tratați familia și oaspeții cu ceva nou, încercați să coaceți această cruffină de Paște cu brânză  . Aluatul aerat de drojdie cu umplutură de brânză și merișoare se transformă într-o paska incredibil de festivă, de o formă neobișnuită.

Ingrediente:

• făină de grâu – 330 g
• lapte – 40 ml
• brânză – 200 g
• ou – 1 buc.
• afine uscate – 100 g
• vanilină – 1 linguriță.
• drojdie – 2 lingurițe.
• zahăr – 135 g
• unt – 50 g
• gălbenuș de ou – 2 buc.
• petale de migdale – 50 g
• sare – 0,5 linguriță.
• zahăr pudră – după gust
• ulei de masline

Reteta pentru prepararea paska:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aburul. Pentru a face acest lucru, adăugați drojdie și 5 g de zahăr în laptele cald, apoi cernați 30 g de făină și amestecați până la omogenizare. Acoperiți cu folie alimentară sau cu un prosop și puneți aluatul într-un loc cald timp de 40 de minute. Aluatul trebuie să dubleze volumul.
2. Se rade brânza separat, se adaugă spuma, oul, gălbenușurile, zahărul, vanilina și sarea, se bate până se omogenizează. Adăugând încet făina rămasă, frământați un aluat lipicios și gros.
3. Ungeți pereții unui vas adânc cu ulei de măsline și puneți aluatul acolo. Acoperiți vasul cu un prosop înmuiat în prealabil în apă fierbinte și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 1,5 ore.
4. Unge-ți mâinile pentru a fi mai ușor de lucrat. Împărțiți aluatul în trei părți: două mai mari și una mică. Rotunjiți, nivelați, acoperiți cu o folie și lăsați fiecare parte 10 minute.
5. Pudrați suprafața de lucru cu făină, puneți o bucată de aluat pe ea și întindeți-o într-un strat dreptunghiular subțire. Se unge cu unt, se presara stafide (sau merisoare) si petale de migdale. Rulați aluatul într-o rolă strânsă, acoperiți cu o folie și procedați la fel cu celelalte părți ale aluatului.Paska “Kraffin” – o rețetă pas cu pas pentru paska-kraffin cu o fotografie
6. Transferați rulada pe suprafața de lucru, tăiată pe lungime, lăsând câțiva centimetri netăiate. Răsuciți în spirală o jumătate la bază, apoi a doua, stivuind-o peste prima. Faceți același lucru cu alte rulouri.Paska “Kraffin” – o rețetă pas cu pas pentru paska-kraffin cu o fotografie
7. Transferați pasta în formă și lăsați-o încă o oră la loc cald. Apoi coaceți la 190 ° C timp de 10 minute, iar după aceea reduceți temperatura la 180 ° C și gătiți încă 30 de minute. După copt, se decorează cu zahăr pudră.

Pasta de brânză este o rețetă dovedită. Foarte gustoasa si usor de preparat!

Ingrediente: Opara:

• 20 g drojdie presată
• 50 ml lapte
• 25 g (1 lingura) de zahar
• 20 g de făină

Aluat:

• 550 g faina (+/-)
• 100 ml lapte
• 1/3 lingurita. sare
• 100 g unt (moale)
• 50 ml apă
• 200 g brânză cu lapte acru
• 2 oua
• 150 g zahăr
• 10 g zahăr vanilat
• Zest de 1 lămâie
• 100-150 g stafide, fructe confiate
• 1/3 lingurita. turmeric (optional)

O rețetă pentru a face pastă de brânză

1. Se diluează drojdia în lapte cald + zahăr, făină, se lasă 15 minute.
2. Bateți brânza cu un blender cu apă.
3. Pentru aluat: amestecați laptele cald cu toate ingredientele, cu excepția stafidelor. Framantam aluatul cel putin 15 minute. Se fierb stafidele si se racesc, se amesteca cu faina, se framanta aluatul si se lasa acoperit 1,5 ore.
4. Aluatul se framanta usor, se imparte si se umple formele in jumatate, se acopera si se lasa 1 ora, dar sa nu se ridice peste marginea de 1 cm.In aceasta portiune se obtin 1,5 kg de aluat.
5. Coaceți la o temperatură de 180 de grade pentru primele 15 minute și aproximativ 30 de minute la 160 de grade, puteți acoperi cu folie să nu se ardă.

Poftă bună! Rețetă și fotografie – Tetyana Melnychuk

Paska pufoasă de Paște este o rețetă simplă și originală

Rețeta originală de pasca de Paște, despre care am aflat recent, este făcută din aluat pe lapte condensat.

Paska pe lapte condensat

Ingrediente:

• 450 g de făină
• 0,5 linguriță. sare
• 8 g zahăr vanilat
• 8 g drojdie uscată
• 250 g lapte condensat
• 80 g de unt
• 1 ou
• 1 galbenus
• 180 ml apă caldă
• 100 g alunițe

Preparare:

• Cerne toata faina in vasul unui robot de bucatarie, apoi adauga sare, drojdie (actiune rapida) si zahar vanilat. Se amestecă ingredientele.
• Apoi adăugați oul și gălbenușul în bol. Acolo – apă caldă, lapte condensat și unt topit. Folosind un cârlig de aluat (cârlig), amestecați toate ingredientele.

• Combina va frământa aluatul în 7 minute, dar o puteți face singur. La final, ungeți un recipient separat cu ulei, mutați acolo aluatul moale, lipicios, ușor lipicios.
• De asemenea, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, frământați aluatul timp de un minut. Acoperiți recipientul cu aluatul și lăsați-l la loc cald timp de 1,5 ore. Între timp, puneți stafidele la abur într-o cantitate mică de apă clocotită.

• După 15 minute, strecoară stafidele, clătește-le cu apă rece și usucă-le pe un prosop de hârtie. Adăugați stafide în aluat. Framantam aluatul astfel incat stafidele sa fie distribuite uniform.
• Împărțiți aluatul moale în 2 părți egale. Umpleți cu ele formele de fâșii de hârtie cam la jumătate. Ele vor crește în timpul gătirii.
• Acoperim formele cu aluatul cu folie alimentara si lasam la loc caldut 40 de minute.Cand cresc in dimensiune, scoatem folia si dam placintele la cuptorul incins la 180 de grade pentru 35-40 de minute.

Pașca perfectă aromată și moale este o rețetă

Paska luxuriantă, parfumată, moale și gustoasă este simbolul principal al Paștelui și delicii delicioase pentru copii și adulți. Pentru ca paska să aibă succes, folosește sfaturile noastre – acestea sunt sfaturile care garantează succesul coacerii.

Câteva sfaturi utile pentru coacerea paska: În această rețetă, nu trebuie să setați cuptorul, așteptați ca aluatul să crească în mai multe etape. Totul se amesteca rapid, inainte de coacere, lasam aluatul la crescut. Daca ai o masina de bucatarie cu functie de mixer aluat, ai noroc. Am frământat acest aluat în mașina mea. Eu folosesc mereu arome, paska este foarte gustoasă cu ele. iau Dr. Oetker vanilie si rom la pachet de 4 borcane, pentru aceasta cantitate de aluat dau cate 1 bucata. Aluatul finit se va lipi de mâinile tale, așa cum trebuie. Videoclipul arată consistența corectă a aluatului. Folosesc doar forme de hârtie pentru benzi. Pentru dungi perfecte este necesar sa puneti aluatul in forme in jumatate, pentru ca creste mult.Cel mai bun loc pentru ca aluatul să crească este cuptorul. Nu sunt curenți și îl încălzesc puțin, literalmente 2-3 minute. Puteti pune pasques atat in cuptorul rece cat si in cuptorul incins. Nu ung aluatul cu ou înainte de a coace. Folosesc ciocolata topita si fructe uscate pentru decor.

My paska Făină – până la 1,5 kg Unt – 500 g Ouă – 11 buc. Drojdie proaspata – 70 g coaja de portocala – 2 buc. Zahăr – 300 g lapte – 360 g extract de vanilie – 1 borcan extract de rom – 1 borcan Sare – 0,5 lingurițăStafide, fructe confiate Se amestecă laptele cald cu drojdia și 100 g zahăr. Se amestecă, se adaugă jumătate din făină, 4 ouă, extracte (eu am Dr. Oetker), sare. Se amestecă, apoi se adaugă cealaltă jumătate de făină, 4 ouă. Bateți trei gălbenușuri de ou și 200 g de zahăr într-o masă groasă. Fără să te oprești să bat gălbenușurile, se adaugă 250 g de unt moale și se bat până se omogenizează. Adăugați masa de ou-unt în aluat. Se amestecă până la o consistență uniformă, se adaugă coaja, stafidele, fructele confiate și 250 g de unt moale. Amesteca totul bine, astfel incat sa nu fie cocoloase. Intindem aluatul cu 1/3 in forme de copt unse in prealabil cu unt sau ulei. Se pune la loc cald timp de 40-60 de minute. Coaceți la 190* timp de 35-40 de minute până când o scobitoare iese uscată.

Autorul acelei rețete foto este Tetyana_troyan

Pastă de brânză fără coacere: o rețetă pas cu pas

Această rețetă face trei batoane minunate de brânză. Plusul acestei rețete este că nu necesită o formă specială, în schimb ambalajele din plastic din diverse produse lactate vor face.

Ingrediente

brânză moale de casă	1 kg
gălbenușuri	4
ulei la temperatura camerei	200 g
zahăr	200 g
crema 33%	200 ml
zahăr vanilat	1 pachet
coaja unei lămâi
caise uscate	100 g
stafide	100 g
Pentru fondant:
ciocolata neagra	100 g
ulei	40 g
cremă	160 ml

Rețeta de gătit pashka cu brânză fără coacere:

1. Se spală stafidele și se toarnă apă fierbinte. Tăiați caisele uscate și turnați peste ele apă clocotită. Se lasa la abur.
2. Scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare.
3. Se macină brânza printr-o sită.
4. Bateți smântâna într-o masă luxuriantă.
5. Se bate untul cu zaharul.
6. Bateți gălbenușurile cu un mixer sau un tel până la o masă pufoasă ușoară într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, trebuie să aduceți apa la fiert. Cand apa clocoteste se reduce focul, se pune deasupra un vas cu galbenusuri si se bate. Apa nu trebuie să fiarbă foarte mult.
7. Se toarnă amestecul de gălbenușuri în brânză, se adaugă zahăr vanilat și coaja de lămâie, se amestecă cu un blender. Apoi adăugați untul bătut și smântâna – amestecați din nou.
8. Adăugați în amestec stafidele aburite și presate și caise uscate, amestecați ușor.
9. Faceți mai multe fante în fundul formelor pentru fâșii pentru ca zerul să se scurgă. Tapetați fiecare matriță cu pânză de brânză, împăturită de două sau de trei ori. Este indicat să fixați capetele tifonului cu o bandă elastică pentru a nu aluneca. Se toarnă masa de caș în fiecare matriță, tamponând ușor.
10. Rulam capetele tifonului și acoperim centura cu ele, acoperim cu un capac. Il transferam in farfurii sau boluri, pe fundul carora punem capace pentru a nu pluti in lichidul care se va scurge. Punem sarcina deasupra: tot ce ne vine în minte, pentru asta am folosit diverse răsuciri. Și pune-l la frigider pentru 12-24 de ore, scurgând ocazional lichidul care se va scurge.
11. A doua zi, scoatem sarcina, capacul și desfacem tifonul, întoarcem cureaua pe o farfurie și scoatem cu grijă tifonul.
12. Între timp, pregătiți fudge-ul. Se amestecă ciocolata, smântâna și untul într-o cratiță, se topesc pe foc până se omogenizează.
13. Se lasa putin sa se raceasca si se toarna peste ea ciocolata de Paste, deasupra am mai lipit si diverse figurine cu zahar de Paste care se vand la tot pasul in ajunul Pastelui.Se da din nou la frigider sa se intareasca glazura.