De ce iubim Paștele – pentru atmosfera de sărbătoare. Paska, coaptă cu propriile mâini, va crea o atmosferă festivă și va umple casa de arome. Gustul pashka de casă nu poate fi comparat cu pashka cumpărată din magazin. Instrucțiunile pas cu pas pentru rețeta de paska vă vor oferi încrederea că coacerea paska poate fi făcută de toată lumea.

Pentru a face Paștele de Paște, trebuie să cumpărați următoarele produse:

• lapte – 350 ml;
• smântână – 150 g;
• făină – 1-1,3 kg;
• unt – 150 g;
• margarina pentru copt – 100 g;
• drojdie presată – 75 g;
• zahăr – 2 linguri;
• ouă – 5 buc.;
• stafide – 150-300 g (sau confiate);
• zahăr vanilat – 1 lingură. l.;
• optional: portocala si coaja de lamaie.

Rețetă pas cu pas pentru pashka cu o fotografie

Reteta de paska include multe produse, daca sunt amestecate in acelasi timp, va fi greu ca aluatul sa creasca si va dura mult timp. Prin urmare, este mai bine să faceți mai întâi abur.

Pasul 1
Pentru a face acest lucru, încălziți laptele la aproximativ 36-38 de grade. Măcinați drojdia în ea, adăugați 1 lingură. zahăr și 100 g făină. Se amestecă totul, se acoperă cu un șervețel și se pune la crescut la loc cald. Va dura 30 de minute, totul depinde de temperatura din cameră.

Pasul 2
Când aluatul și-a dublat volumul, începeți prepararea principală a aluatului.

Se adauga smantana la temperatura camerei. Topiți untul și margarina. Așteptați până se răcește și turnați în masă.

Pasul 3
Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri. Ungeți gălbenușurile de ou cu zahărul rămas, turnați vanilia și amestecați cu masa totală.

Pasul 4
Bateți albușurile răcite spumă cu un mixer până la spumă groasă. Introduceți-le în aluat.

Pasul 5
Asigurați-vă că cerneți făina printr-o sită. Adăugați în părți, poate fi necesar mai mult sau mai puțin decât în ​​rețetă.

Pentru ca aluatul să fie mai puțin lipicios de mâini, puteți stropi masa cu făină sau vă puteți unge mâinile cu ulei vegetal. Nu exagerați pentru a nu înfunda aluatul. Dacă aluatul tău a devenit plăcut, moale, care nu se lipește de mâini, pune-l la dospit într-un loc cald. Acoperiți cu un prosop, astfel încât să nu iasă aerisit.

Pasul 6
Turnați apă clocotită peste stafide și lăsați timp de 15 minute. Apoi scurgeți apa și ștergeți cu un prosop de hârtie. Dacă vă place aroma de citrice, atunci adăugați coaja rasă.

Pasul 7
Când aluatul a crescut de 2 ori, trebuie ocolit. Apoi se adauga stafidele si se framanta din nou pana se omogenizeaza. Lasă-l să se ridice încă o dată.

Va dura 1-2 ore. Este mai bine ca bucătăria să fie caldă. Amintiți-vă că aluatului de drojdie nu-i plac curele.

Pasul 8
Acum începeți să completați formularele. Formați bile astfel încât formele să fie umplute cu jumătate din plin sau puțin mai puțin. Aluatul trebuie să se ridice aproape până la vârful formei. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi.

Coacem paskies la temperatura de 180 de grade timp de 30-40 de minute (depinde de marime).

Nu te uita în cuptor (din curiozitate). După expirarea timpului, verificați pregătirea cu o scobitoare.