Astăzi vom pregăti o glazură pentru decorarea fâșiilor fără ouă. După uscare completă, nu se sfărâmă, nu se lipește, se prepară ușor și are un gust asemănător marshmallow-urilor.

Noi vom avea nevoie:
gelatină – 5 g + 3 linguri. apă
zahăr – 200 g
apă – 60 ml
Reteta de gatit pas cu pas:
Glazura va fi pe gelatină, așa că turnați 5 g de gelatină cu 3 linguri. de apa rece se amesteca si se lasa sa se umfle.

Se toarnă 200 g zahăr într-o tigaie, se adaugă 60 ml apă. În loc de apă, puteți lua orice suc concentrat pentru ca glazura să aibă culoare și gust. Dam la foc mediu si gatim siropul pana da in clocot, amestecand continuu, zaharul trebuie sa se dizolve complet.

Turnați siropul într-un castron și lăsați-l să se răcească până la o stare caldă. Apoi adăugați gelatina umflată și amestecați până se omogenizează.

Acum bate siropul la viteza medie a mixerului. Pe măsură ce se bate, se va deschide și se va îngroșa. În această etapă, puteți adăuga orice coloranți și arome.

Cu cât bateți mai mult masa, cu atât devine mai groasă. Și dacă doriți să faceți jetoane subțiri pe pastă, atunci bateți glazura mai puțin. O poți aplica pe benzi cu o lingură, așa cum am făcut eu, sau poți folosi o pungă de patiserie.

Lucrăm rapid cu glazura. La început va fi lipicios, dar literalmente după câteva ore se va usca, se va întări, va deveni neted, nu se va lipi și nu se va sfărâma la tăiere. Glazura este foarte gustoasa, iar in ultimii ani am decorat prajiturile doar cu ea. Incearca-l!