Vă împărtășesc o rețetă pentru o plăcintă delicioasă cu mere și brânză. Iată un aluat foarte gustos, dar în același timp moale și, bineînțeles, o umplutură câștigătoare de brânză și mere. Placinta se dovedește a fi foarte gustoasă, frumoasă și nu este greu de preparat.

Mai mult, pictez totul în detaliu.

Conţinut

Ingrediente:

Aluat:

• Făină 500 gr.
• Unt 200 g (poate fi înlocuit cu margarină).
• 2 oua
• Zahăr pudră sau zahăr 80 gr.
• Zahăr vanilat 1 pungă.
• Putina sare.
• Smântână 100 gr.
• Praf de copt 1 plic (10 g).
• Putina sare.

Umplere:

• Branza 500 gr.
• Zahăr pudră sau zahăr 100 gr.
• 2 oua
• Amidon (am amidon de porumb) 20 gr.
• Zahăr vanilat după dorință.

Strat de mere:

• mere 500 gr.
• zahăr 1-2 linguri. l.

Pentru lubrifiere – gălbenuș de ou + 1 lingură. l. lapte

👉 Am o formă cu diametrul de 25 cm

Preparare:

Mai întâi, pregătiți aluatul: adăugați în făină unt tocat mărunt sau ras, faceți o pesmet. Încercăm să o facem rapid, astfel încât particulele de ulei să nu se topească.

Apoi, adăugați praful de copt, sare, zahăr pudră (sau zahăr) la pesmet, amestecați bine toate ingredientele uscate.

Adăugați ouăle, smântâna la amestecul uscat și frământați rapid aluatul de șarpe. Nu trebuie să-l frământați mult timp, de îndată ce se lipește împreună, totul este gata! Pune aluatul la frigider pentru o oră sau mai mult. Acest aluat poate fi pregătit în avans, cu o zi sau două înainte.

Acum pregatim umplutura: adaugam in branza zahar/zahăr pudră, amidon, ouă. Dacă doriți, puteți adăuga vanilie sau alte arome. Măcinați totul într-o singură masă. Dacă doriți ca stratul de brânză să aibă o textură cremoasă, puteți bate această masă cu un blender. Tocmai l-am pasat cu un pistil.

Acum curățați merele, tăiați-le în cuburi mici și amestecați-le cu puțină cantitate de zahăr. Dacă merele sunt foarte dulci, atunci zahărul poate fi exclus.

Pregătim un formular – am un formular cu diametrul de 25 cm, cu laturile înalte. Il ung cu unt, puteti folosi pergament.

Împărțiți aluatul răcit în două părți inegale, unde una ar trebui să fie puțin mai mare decât cealaltă. Întindem cea mai mare parte pe fundul plăcintei, astfel încât stratul să fie mai mare decât diametrul formei. Această plăcintă are nevoie nu numai de laturi înalte, ci și de puțin aluat pe margini pentru o răsucire suplimentară.

Punem acest strat in forma, iar peste el punem umplutura de branza ca prim strat. Pune stratul de mere deasupra.

Luăm a doua parte, mai mică, de aluat și o rulăm într-o formă în diametru. Taiem acest strat in fasii, de aproximativ 1 cm latime.Din aceste fasii formam o grila pe tort. Dacă nu sunteți leneș, atunci puteți face o țesere cu drepturi depline. Dar recunosc, am fost leneș de data asta, așa că am pus fâșiile una peste alta. Nu este necesar să le modelați de-a lungul marginii. Le acoperim doar cu marginile din stratul de jos, intoarcendu-le in interior si gata.

Ungeți partea de sus a tortului fie cu un ou întreg, fie cu un gălbenuș amestecat cu 1 lingură. o lingură de lapte. Punem prajitura la copt in cuptorul preincalzit.

🕒 Se coace la t 180°C pentru o medie de 45-50 de minute. Timpul exact de coacere depinde de caracteristicile cuptorului dumneavoastră.

👉 Pentru această plăcintă, este mai bine să luați mere care nu sunt foarte suculente. Daca sunt suculente, recomand sa le adaugam putin amidon, altfel vor da multa zeama care va curge peste prajitura.

👉 Inainte de a taia prajitura, lasa-l sa se raceasca.

❗ Note ❗

✅Ajustează zahărul după gustul tău. Puteți reduce sau crește cantitatea acestuia.

✅Poți adăuga nu 2 ouă în brânză, ci 1 ou întreg și proteine, lăsând gălbenușul pentru uns.

✅ Daca nu vrei sa faci o impletitura, poti acoperi prajitura cu un strat intreg si poti face taieturi deasupra cu un cutit.

✅ În loc de mere, poți folosi alte fructe sau fructe de pădure. Dacă sunt suculente, atunci merită să le amestecați cu o cantitate mică de amidon.

Va doresc preparate placute si mancare delicioasa! Prieteni, dacă v-a plăcut rețeta, nu uitați să o salvați ca să nu o pierdeți! Și vă mulțumesc special pentru aprecieri și pentru împărtășirea rețetei – sunt foarte mulțumit!