Nici nu mai tin minte cand faceam placinte pe aluat de drojdie, in ultima vreme fac des aluat doar pe chefir. Îmi place foarte mult: produsele de patiserie sunt moi, fragede, iar umplutura poate fi orice, la discreția dumneavoastră. Îmi împărtășesc rețeta aluatului testat în timp ca idee, iar umplutura – ceapă și ou, cred că multora le place.

Vom avea nevoie de :
Aluat de kefir:
Kefir 500ml.
Smântână 1 lingură. l.
Gălbenușuri de ou 2 buc.
Ulei de floarea soarelui 50 ml.
Sare 2 linguri.
Zahăr 30 g
Bicarbonat de sodiu, 1 linguriță.
Făină 750-800 g
Umplutură pentru plăcinte cu ceapă verde și ouă:
Ceapă verde (legătura)
Ouă fierte 8 buc.
Unt 25 g
Sare si piper negru (dupa gust)
Reteta pas cu pas:
Intr-un castron amestecam iaurtul cald si smantana.

Adaugă gălbenușurile cu ulei, la această rețetă eu folosesc gălbenușuri, nu sunt necesare proteine.

Adăugați sare și zahăr, sare folosiți 2 lingurițe. fara lame, 30 g zahar, asta e normal, aluatul este delicios (nu dulce).

Adăugați jumătate din făina cernută, amestecați. Adaug bicarbonat de sodiu 0,5 lingurite.

Făina rămasă și frământați aluatul pe masă, aluatul trebuie să rămână ușor lipicios, nu îl înfundați cu făină. Este mai bine să adăugați încă 1 lingură. l. ulei, îmbrățișează bine și odihnește 15 minute sub folie.

Ouale trebuie fierte in prealabil, pentru aceasta reteta am nevoie de 8 buc. Mărunți ceapa verde, sare, adaug piper după gust și untul topit.

Pasez bine ceapa si untul. adaug ouale. Se amestecă și umplutura este gata.

Aluatul de odihnă se împarte în 25 de părți a 60 g.

Din fiecare bucată de aluat întind tortul cu degetele, pun umplutura în centru și ciupesc marginile.

Turnam cam suficient ulei incat sa ajunga la mijlocul prajiturii.

Înmuiați o frigărui în ulei, dacă sunt bule, s-a încălzit.

Întindeți plăcintele, mai întâi cusați și prăjiți la foc mediu până devin aurii. Întorcându-se „înainte și înapoi” de mai multe ori. Ies prăjituri foarte gustoase, dacă și voi gătiți așa, o să vă amintesc cu plăcere de rețetă.