Astăzi pregătim clătite de ficat cu umplutură, se dovedește că sunt multe, suficiente pentru o familie numeroasă. De obicei le pregătesc pentru masa de sărbători (și nu depind de asta), dar nici în zilele lucrătoare nu voi refuza să mănânc!

Vom avea nevoie de:
ficat de pui – 1 kg
lapte – 550 ml ulei de
floarea soarelui – 4-5 linguri.
ouă – 3 buc
sare – 1h. l.
piper –
faina dupa gust – 8 linguri.
Pentru umplutură:
ceapă – 2 buc
morcovi – 2 buc
brânză moale –
350 g maioneză – 3 linguri.
usturoi – 3-4 căței
mărar – 1 lingură. l.
oua – 4 bucati
de sare, piper – dupa gust
Reteta pas cu pas:
Gatiti cu ficat de pui (dar puteti folosi carne de vita).

Ficatul este spălat, uscat și măcinat într-un piure într-un mod convenabil pentru dvs.: o mașină de tocat carne cu o duză mică, robot de bucătărie, blender.

Așa ar trebui să iasă masa hepatică.

Adăugați laptele, uleiul, ouăle, sarea, bicarbonatul de sodiu, piper negru măcinat și amestecați bine.

Se adauga faina cernuta, se amesteca bine. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât clătitele obișnuite, așa că nu exagerați cu făină, este mai bine să îl adăugați treptat.

Se amestecă până când cocoloașele de făină sunt complet dizolvate. Încercați să coaceți prima clătită, dacă vi se pare groasă, apoi diluați aluatul cu lapte.

Înainte de a coace prima clătită, se încălzește bine tigaia și se unge cu ulei.

Clatitele se coac foarte repede! Nu le uscați prea mult pentru a menține clătitele elastice. Când clătitele „prinde”, întoarceți-vă și aduceți-o pe cealaltă parte.

Pregătiți umplutura. Prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei până când este transparentă, apoi adăugați morcovii, răzuiți pe răzătoarea mare și prăjiți până sunt fierți.

In timp ce friptura se raceste, se ia branza, se adauga maioneza, usturoiul trecut prin presa, verdeata tocata (mararul) si ouale ras. Se adauga apoi ceapa si morcovii raciti, se adauga putina sare, piper si se amesteca bine. Umplutura este parfumată și foarte apetisantă!

Întindeți aproximativ o lingură de umplutură pe clătită, ungeți-o.

Umplutura, apropo, poate fi orice! Umplutura de ciuperci sau, de exemplu, brânză + maioneză + usturoi vor fi perfecte aici. Înfășurați cu grijă clătitele într-o rolă densă.

Pentru comoditate, tăiați clătitele în jumătate pe diagonală.

Se intinde pe o farfurie si se serveste!

Clatite delicate, foarte gustoase, cu umplutura. Din prima data nu vei intelege ca aceste clatite sunt facute din ficat! Asigurați-vă că gătiți și voi fi fericit dacă vă place!