Ne oferim să pregătim o tocană de casă foarte gustoasă. Pentru a-l pregăti, nu veți avea nevoie de mult efort și de achiziții de echipamente speciale. Rețeta nu este dificilă și îți va plăcea foarte mult gustul preparatului. Rețeta este concepută pentru borcan de 1 litru.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Carne de porc – 1 kg;
- Grăsime – 500 gr.;
- sare de masă – 1 lingură;
- Frunza de dafin – 2 buc.;
- Piper negru, mazăre – 5 buc.;
- Piper negru, măcinat – după gust.
Metoda de gătit:
- Clătiți carnea sub jet de apă și uscați-o cu un prosop de hârtie.
- Tăiați pielea și venele din carne. Tăiate în bucăți mici.
- Puneți carnea într-o cratiță mică, adăugați sare și piper. Se amestecă totul bine. Se acoperă carnea cu un capac și se lasă la marinat timp de o oră.
- Luați un borcan de sticlă și sterilizați-l.
- Pe fundul borcanului se pune o frunză de dafin, piper și se pliază foarte strâns carnea. Așezați carnea astfel încât să rămână 3 cm de spațiu liber.
- Luați o foaie de copt, turnați puțină apă acolo. Acolo puneți conserve de tocană, acoperiți-le cu capace metalice, dar nu uitați să îndepărtați benzile de cauciuc.
- Pune tava la cuptorul rece.
- Porniți cuptorul la 250 de grade. Imediat ce tocanita incepe sa fiarba, reduceti temperatura la 150 de grade. Se fierbe carnea timp de 3 ore.
- Tăiați untura cubulețe mici, puneți-o într-o tigaie și topiți grăsimea din ea.
- După 3 ore, turnați această grăsime peste tocană.
- Introduceți benzi de cauciuc în capace și rulați borcanele. Apoi întoarce-le cu susul în jos. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați să se răcească.
- Perioada de valabilitate a unei astfel de tocane este de 6 luni la frigider.
Poftă bună!