Cârnații de casă sunt întotdeauna gustoși și aromați, dar trebuie să vă gândiți în avans la intestine: procesați-le singur sau cumpărați-i gata de utilizare.
Cârnați de casă fără înveliș
Ingrediente:
- carne de porc – 1 kg;
- usturoi – 5 catei;
- smântână uscată – 5 linguri. L.;
- sare – 1 lingura. L.;
- ou – 1 buc.;
- piper măcinat (după gust);
- ierburi uscate (după gust).
Preparare:
- Se spală carnea, se trece printr-o mașină de tocat carne, se pisează cu un blender.
- Adăugați usturoiul, smântâna uscată, zahărul și sarea în carnea tocată, bateți cu un blender.
- Adăugați ou, piper, amestecați cu mâinile.
- Puneți o parte din carnea tocată pe hârtie de pergament, rulați-o într-o pâine (lungimea trebuie să se potrivească cu dimensiunea tigaii).
- Înfășurați acest cârnați în hârtie de pergament, legați pe ambele părți.
- Acum înfășurați în folie, apăsați strâns marginile.
- Efectuați aceleași acțiuni cu alte carne tocată.
- Se pun golurile într-o cratiță, se acopera cu apă, se presează cu o farfurie, astfel încât cârnații să fie scufundați în apă.
- Gatiti la foc mic timp de 1,5 ore.
- Scoateți, lăsați să se răcească.
- Pune la frigider toata noaptea.
- Scoateți folia și hârtia, stropiți cu ierburi.
Poftă bună!
Cârnați de pui
Ingrediente:
- untură – 200 g;
- file de pui – 1 ½ kg;
- lapte – 150 ml;
- nucsoara (dupa gust);
- usturoi – 2 catei;
- sare – 1 linguriță;
- piper măcinat (după gust);
- boia de ardei (după gust);
- coriandru (după gust);
- intestine (subți).
Preparare:
- Carnea și untura de pui trebuie bine spălate și uscate, măcinate într-o mașină de tocat carne (printr-o sită mare).
- Se toaca marunt usturoiul si se adauga la carnea tocata.
- Sare, adăugați condimente, amestecați.
- Se toarnă crema, se amestecă, se lasă 15 minute.
- Umpleți intestinele, puneți la frigider pentru 2-3 ore.
- Încinge cuptorul la 170 de grade, coace cârnații timp de 1 oră.
Delicios!Cârnat de ficat
Ingrediente:
- grăsime de porc – 250 g;
- ficat (vită, porc sau pui) – 500 g;
- ouă – 3-4 buc.;
- lapte – 100 ml;
- gris – 3 linguri. L.;
- ceapa – 2 buc.;
- usturoi – 1 cap;
- Sarat la gust);
- amidon – 1 lingura. L.;
- piper (după gust);
- condimente (după gust);
- intestine (subți).
Preparare:
- Spălați bine ficatul, curățați-l de pelicule, tăiați-l, măcinați-l într-o mașină de tocat carne.
- Se macină și untură și usturoi.
- Tăiați ceapa în bucăți mici, prăjiți.
- Combinați ficatul, untura cu usturoi și ceapa, adăugați sare și piper, adăugați condimente, amestecați.
- Acum adăugați ouăle, grisul, amidonul, turnați laptele, amestecați.
- Umpleți intestinele.
- Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa, se fierbe la foc mediu timp de 40 de minute (se pot coace 40 de minute la o temperatura de 200 de grade).
Poftă bună!