Vinetele sunt o legumă specifică care nu este pe gustul tuturor. Cu toate acestea, există o rețetă de afine cu usturoi, care seamănă cu cel mai delicios shish kebab din lume. Nimeni nici măcar nu ghicește din ce este făcut vasul. O astfel de conservare nu duce întotdeauna la Anul Nou, deoarece familia cere vinete mai delicioase în fiecare seară.
Ingrediente:
- vinete 2 kg.;
- Ceapa 0,5 kg.;
- Usturoi 1 cap;
- Apă curată 150 ml.;
- Sare 1,5 linguri. L.;
- zahăr granulat 2 linguri. L.;
- Otet alimentar 80 ml.;
- Condimente pentru grătar 2 lingurițe.
Metoda de gătit:
- Se spală bine vinetele, se taie tulpinile și se curăță, apoi se împarte în jumătate și se taie în bucăți mari.
- Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, iar usturoiul în felii subțiri sau treceți printr-o presă.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se prăjesc bucățile de vinete pe ambele părți și se întinde pe un vas separat pentru a se răci.
- Se toarnă apă curată într-o cratiță, se dizolvă sare și zahărul în ea, se adaugă oțet, se lasă să fiarbă la foc mic timp de 1 minut și se răcește marinada.
- Pune bucățile de vinete în straturi în tigaie, întinde între ele usturoiul și ceapa tocate, iar deasupra se agită condimentul pentru grătar.
- Umpleți tava umplută cu vinete cu marinada pregătită anterior, acoperiți cu un vas plat și apăsați cu o încărcătură grea.
- Trimite tigaia cu vinete la frigider pentru 12 ore pentru ca sucul sa se elibereze din ele.
- In borcane sterile de sticla se intinde uniform ceapa, iar deasupra se taie vinetele bucatele si se toarna marinada.
- Întindeți un prosop într-o tigaie largă, puneți conserve cu gustări, acoperiți cu capace, puneți o încărcătură mică pe fiecare, apoi turnați apă caldă până la umeri și, după fierbere, sterilizați conservele timp de 10 minute și rulați.
- Închideți capacul, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.
Un astfel de aperitiv picant din vinete parfumate și gustoase va decora orice masă festivă.
Poftă bună!