Te-ai întrebat vreodată de ce strămoșii noștri erau atât de sănătoși și rezistenti?
Desigur, datorită unui stil de viață activ și a unei diete. Luați, de exemplu, cazacii din Zaporozhye, care erau faimoși pentru sănătatea lor eroică și curaj în întreaga lume.
Există multe legende despre dieta lor și se crede că majoritatea dintre ele sunt adevărate. Astăzi v-am pregătit un preparat pe care cazacii l-au pregătit la întoarcerea din lungi campanii și bătălii – varză cu porc și mei. Datorită unui singur ingredient secret, capătă un gust unic și devine incredibil de satisfăcător.
Ingrediente:
Carne de porc 1 kg
Grasimi 100 g
Cartofi 500 g
Ceapa 3 buc.
Morcov 200 g
Radacina de patrunjel 100g
țelină 100 g
Varză murată 500 g
Mei 40 g
Usturoi 1 catel.
Frunza de dafin 1 buc.
Sare 1 lingura.
patrunjel 20 g
Preparare:
- Spălați carnea de porc, puneți-o într-o tigaie adâncă, acoperiți-o cu apă și aduceți-o la fiert la foc mare. Scoateți spuma, reduceți focul și adăugați un morcov întreg și ceapă. Gatiti totul aproximativ o ora cu capacul inchis. Scoateți carnea finită din bulion.
- Curățați și tăiați morcovul, ceapa, țelina și rădăcina de pătrunjel rămase în fâșii, apoi căliți într-o tigaie în unt sau untură până când sunt fierte.
- Se spală varza murată, se stoarce și se zdrobește la foc mic, adăugând bulionul puțin pe rând. În timp ce se înăbușă, se pregătește ingredientul secret: într-un mojar sau cu ajutorul unui blender se pisează untura cu un cățel de usturoi, ceapă și pătrunjel.
- Tăiați cartofii cubulețe de mărime medie și puneți-i în bulion. Când este aproape gata, se adaugă varză înăbușită și mei, urmate de legume sotate.
- Cu câteva minute înainte ca varza să fie complet gata, se adaugă carnea de porc tăiată bucăți, se pisează untura, dafinul și sarea. Apoi stingeți focul și lăsați cratița sub capacul închis timp de 20-30 de minute.