Dacă nu poți cumpăra pâine proaspătă de la magazin, fă-o acasă. O rețetă dovedită care nu necesită mult timp sau efort pentru preparare.

Ingrediente: apă caldă – 210 ml, drojdie uscată – 1 linguriță, făină de grâu – 320 g, ulei de floarea soarelui – 30 ml, zahăr – 1 linguriță, sare – 0,5 linguriță< /span>

Pregătire: pentru a coace pâine de casă, luați făină cernută, sare, zahăr și drojdie. Amestecați bine toate ingredientele. Adăugați apă caldă (temperatura nu mai mare de 42 de grade) și ulei. Frământați aluatul – ar trebui să fie moale și plăcut la atingere. Făina vine în densități diferite, așa că este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult (+20 g în plus). Se unge un vas cu ulei si se aseaza in el aluatul finit. Acoperiți cu un capac sau înveliți în folie alimentară și lăsați timp de 30 de minute.

După acest timp, aluatul ar trebui să crească de 3 ori. Începeți să formați o chiflă sau o pâine din ea. Puteți face tăieturi deasupra, dacă doriți. Lăsați apoi pâinea finită la fermentat încă 20 de minute – aceasta este o etapă tehnologică importantă în pregătirea aluatului pentru coacere. În timpul formării bucăților de aluat, porozitatea structurii aluatului este perturbată și dioxidul de carbon (monoxidul de carbon) este îndepărtat aproape complet din acesta. Înainte de coacere, în aluat rămâne doar 8-14% din cantitatea necesară de monoxid de carbon. În timpul staționării finale, are loc o fermentație intensă a pieselor de prelucrat, însoțită de formarea părții principale de monoxid de carbon (86-92%). Chiar înainte de a o coace în cuptor, pulverizați pâinea cu apă caldă sau lapte. După aceasta, dați la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Timp de gătire: 20-25 de minute până se rumenesc. Pâinea de casă este gata!