Ingrediente:

• 40 de zile de hering sărat
• 4 cepe
• o jumătate de cană de stafide
• ½ borcan de pasta de rosii
• 1 lingură mare de smântână (invenția mea)
• 2 linguri de zahar
• 2 linguri de oțet de vin, pudră de chili (și adăugările mele)

O metodă de preparare

Hering polonez vechi – cum se prepară?
Etape de pregătire:

• Înmuiați heringul în apă peste noapte. Tăiați în fâșii.
• Se opăresc stafidele cu apă.
• Curățați ceapa, tăiați-o fâșii subțiri și înăbușiți-o în ulei cu unt până devine complet moale. Adăugați stafidele, piureul de roșii, smântâna și restul ingredientelor și aproximativ ¼ de cană de apă fiartă. Amesteca. Așezați heringii în straturi sau amestecați-i pur și simplu cu heringii tăiați. Se da deoparte la frigider pentru 24 de ore.