Salata de orez și legume poate fi nu doar o garnitură pentru carne, ci și o masă completă pentru cină. Este foarte ușor de preparat și nu necesită ingrediente neobișnuite. Un astfel de preparat va deveni asistentul fiecărei gospodine.
Ingrediente:
- roșii proaspete 3,5 kg.;
- Ceapa 1 kg.;
- Morcov 1 kg.;
- ardei bulgaresc 1 kg.;
- Crupe de orez 0,2 kg.;
- sare de mare 40 gr.;
- zahăr granulat 0,2 kg.;
- Ulei vegetal 0,3 l.;
- Otet de mere 6% 100 ml.
Metoda de gătit:
- Înmuiați crupele de orez în apă rece și lăsați timp de 1 oră.
- Curățați și spălați toate legumele și tăiați-le în bucăți mici, iar morcovii se freacă pe răzătoarea cu găuri mari.
- Apoi treceți bucățile de roșii printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le într-un blender pentru a forma o masă omogenă.
- Se toarnă puțin ulei vegetal într-un ceaun cu fundul îngroșat și se aruncă cu grijă ceapa, morcovul, ardeiul dulce și se prăjesc timp de 15 minute.
- Adăugați piure de roșii în legume, acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți încă 20 de minute.
- Spălați cerealele de orez, adăugați-o în salata de legume și amestecați.
- Se fierbe timp de 15 minute, se adaugă sare, se adaugă zahăr, oțet de mere și se mai fierbe încă 10 minute.
- Umpleți borcanele sterile cu salată gata preparată și rulați ermetic.
- Apoi întoarceți-le cu susul în jos și dați-le la frigider neacoperite.