Porumbeii sunt un fel de mâncare care poate fi atât pentru vacanță, cât și pentru viața de zi cu zi. Sunt preparate din varză proaspătă, dar puteți folosi varză murată. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti, dar merită, pentru că felul de mâncare se dovedește a fi incredibil de gustos. Orezul se ia de obicei deja gătit, dar în această rețetă se ia crud.
Ingrediente:
- 2 bucăți de varză murată;
- Burta de porc degresata 300 gr.;
- Umăr de vițel 600 g.;
- Orez 1,5 pahare;
- 3 morcovi;
- 6 cepe de primăvară;
- Unt 100 gr.;
- Frunza de dafin;
- Sare de mare;
- Piper negru.
Pentru sos:
- Grăsime 100 gr.;
- 3-4 cepe de primăvară;
- Smântână 1 l.
Metoda de gătit:
- Împărțiți toată varza în frunze și scufundați-le în apă clocotită timp de 3-5 minute una câte una. Frunzele vor deveni moi și nu atât de sărate.
- Se intinde pe o masa sa se raceasca si se taie ingrosarea de pe frunze.
- Luați orez, amestecați-l cu măruntaiele tăiate mărunt și spătarul de vițel.
- Adăugați ceapa și morcovii prăjiți în unt, piper, sare și amestecați bine.
- Luați o frunză de varză, puneți carne tocată în mijloc și înfășurați-o cu un plic.
- Puneți strâns rulourile de varză într-un ceaun sau tigaie și răspândiți frunze de dafin între ele.
- Deasupra, cand sarmalele sunt introduse toate, se toarna sosul facut din ceapa prajita in untura si imbracata cu smantana.
- In continuare adaugam apa incat sa acopere sarmale si le dam la cuptorul preincalzit la 140 de grade pentru 2,5-3 ore. Porumbeii ar trebui să lâncezeze încet.