Ingrediente
FĂINĂ RAPIDĂ PENTRU MĂMÂLIGĂ
150 g
CIUPERCI FARFO
200 g CARNE DE PORC
CRANȚI
2 căței de usturoi 1 cățel de pătrunjel proaspăt 1 pachet de ULEI DE MĂSLINE EXTRA VERGINE 2 linguri. Prânzul de duminică, când aveți puțin mai mult timp de dedicat gătitului și activităților de familie. Mămăligă este un fel de mâncare slabă și incredibil de versatilă, acoperită cu un condiment delicios și sofisticat, una dintre acele combinații clasice de care nu te sătura: ciuperci și cârnați. Aceasta este o variantă simplă a mămăligăi tradiționale cu sos și cârnați, o rețetă simplă și rapidă care va impresiona pe tineri și pe bătrâni. Aflați cum să o faceți urmând toate sfaturile noastre pas cu pas.

Cum să gătești mămăligă, ciuperci și cârnați

Pasul 1
Curățați ciupercile cu o perie de bucătărie și îndepărtați murdăria
1
, apoi ștergeți-le cu o cârpă curată, umezită ușor cu apă.

Pasul 2
Tăiați puțin ciupercile în felii și puțin în cuburi
2
.

Pasul 3
Într-o tigaie antiaderentă, prăjiți cățeii de usturoi decojiți cu 2 linguri de ulei, apoi adăugați ciupercile.
3< /span>
Lăsați-le să se rumenească câteva minute.

Pasul 4
Adăugați cârnați decojiți și tocați
4
; rumeniți la foc mare câteva minute; În acest moment, reduceți focul și gătiți aproximativ 15 minute. Opriți și lăsați deoparte.

Pasul 5
Pregătiți mămăliga: turnați puțină apă într-o tigaie
5
, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere.

Pasul 6
Acum se toarnă nisipul de porumb în apă, se cerne printr-o sită și se fierbe, amestecând intens cu un tel.
6
.

Pasul 7
Puneți mai multă mămăligă moale pe o farfurie de servire și aplatizați-o puțin, apoi puneți deasupra tava cu ciuperci și cârnați, asezonați cu pătrunjel tocat și serviți imediat.
7

Sfat
Gătiți ciupercile foarte repede, astfel încât să nu-și piardă moliciunea naturală. Dacă nu găsiți ciuperci porcini, puteți încerca și un amestec de ciuperci diferite, de exemplu, ciuperci porcini și chanterelles. Pentru comoditate, puteți folosi și un amestec congelat.

Daca preferi mamaliga cu sos, in tigaia cu ciuperci si carnati in loc de varianta alba poti adauga si cateva linguri de pasta de rosii sau putin concentrat diluat in jumatate de pahar de apa fierbinte.

Dacă doriți să faceți o versiune vegetariană a aceleiași rețete, sări peste cârnați și faceți o „tocană” falsă de linte, ierburi și piure de roșii, la care adăugați ciuperci pre-sotate.

Ai depășit doza și ai ajuns cu multă mămăligă? Nu vă temeți: iată șapte rețete simple și delicioase pentru a reutiliza unul dintre cele mai versatile feluri de mâncare din tradiția gastronomică italiană. 

Depozitare
Pentru a vă bucura din plin de gustul și aroma acestui produs, se recomandă să-l gătiți și să-l folosiți imediat fierbinte. În caz contrar, îl puteți pune într-un recipient special etanș și îl puteți păstra la frigider pentru maximum 1 zi.