Vă prezentăm atenției o rețetă minunată de cârnați fierți. Îl poți pregăti singur fără probleme! Desi nu contine untura, iese foarte suculenta. Cârnații gătiți de casă sunt o gustare incredibil de aromată, picant și gustoasă. Pregătește acest fel de mâncare și uită pentru totdeauna de călătoria la secțiunea de cârnați a magazinului.
Ingrediente:
- miere de albine 1 lingura. L.;
- Nucșoară măcinată 0,5 linguri. L.;
- usturoi proaspăt sau uscat 1 lingură. L.;
- Carne de vită 1,5 kg.;
- Boia de ardei 2 linguri. L.;
- Carcasă pentru fabricarea cârnaților grosime 60 mm 1 buc.;
- Mărar uscat 1 lingură. L.;
- Pulpe de pui 2 kg.;
- Busuioc uscat 1 lingura. L.;
- sare de mare 75 gr.;
- Mazare cu ardei;
- Piper negru măcinat 1 lingură. L.;
- bulion proaspăt 350 ml.
Metoda de gătit:
- În primul rând, luați pulpele de pui și îndepărtați oasele de pe ele, precum și îndepărtați pielea.
- Puneți oasele într-o tigaie, adăugați-le boabe de piper și sare. Se toarnă apă, se pune pe foc și se fierbe bulionul. Când se răcește, se strecoară și se dă la frigider.
- Împărțiți carnea de vită în două părți și măcinați una dintre ele într-o mașină de tocat carne împreună cu pielea de pui.
- Tăiați carnea de vită și puiul rămase în pătrate mici, de aproximativ 2 pe 2 cm.
- Apoi, amestecați carnea tocată și carnea tocată într-un bol adânc, adăugați miere și amestecați bine.
- Turnați condimente și sare într-un castron mic separat. Se amestecă și se toarnă în amestecul de carne. Framantam carnea tocata, adaugand tot timpul bulion rece.
- Umpleți coaja specială cu carne tocată cât mai strâns posibil. În același timp, este imposibil să permiteți aerului să pătrundă în carcasă. Dar dacă există încă un gol cu aer, luați un ac subțire și înfigeți-l în acel loc. Când coaja este plină, legați ambele capete cu fire puternice.
- Agățați cârnații finiți într-o poziție verticală timp de câteva ore la temperatura camerei.
- Apoi scoateți-l și fierbeți-l timp de aproximativ o oră și jumătate până la două.
- Răciți cârnații finiți în apă rece și agățați din nou, doar că de data aceasta într-o cameră răcoroasă, pentru cel puțin 12 ore.
- Înfășurați cârnații în hârtie și puneți-l la frigider.
Poftă bună!