Ciupercile porcini murate sunt o delicatesă care vă va mulțumi mereu pe dvs. și pe oaspeții dvs. Nu este greu să le pregătim. Principalul lucru este să urmați rețeta.

Avem nevoie:

1 litru de apă

100 gr. zahăr

2 art. l. sare

100 gr. 9% oțet

2 buc. frunza de dafin

2 mazăre de ienibahar

2 buc. garoafe

Preparare:

Se fierbe apa, se adaugă condimente, se fierbe timp de trei minute (se adaugă oțet la sfârșitul gătitului), se ia de pe foc. Marinada este gata. (Marinada poate fi pregătită în avans.)

Spălați bine ciupercile, tăiați-le mari, puneți-le în apă rece și aduceți la fiert, apoi scurgeți apa.

În a doua apă, adăugați sare după gust, fierbeți ciupercile. Când apa începe să fiarbă, amestecați cu grijă ciupercile și îndepărtați spuma. La sfârșitul gătirii, ciupercile vor începe să se așeze pe fund. Scoateți ciupercile cu o lingură cu fantă, puneți-le în borcane sterile (2/3 din înălțime, nu strâns), scurgeți bulionul rămas din borcane și turnați marinada pregătită (până la borcanul plin).

Sterilizare: 0,5 l. bănci – 30-40 de minute.

1 litru bănci – 1 oră