Ciuperci murate: 3 retete pa

Vă oferim mai multe rețete de preparate cu ciuperci, care sunt ușor de preparat și se dovedesc a fi incredibil de gustoase.

1. Champignons murati.

Ingrediente:

• Ciuperci 1 kg.;
• zahăr granulat 2 linguri. L.;
• Sare de masă 1 lingură. L.;
• oțet alimentar 4 linguri. L.;
• Ulei de floarea soarelui 4 linguri. L.;
• Ardei mazăre dulce 10 buc.;
• Frunza de dafin 2 buc.;
• Cuișoare 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Spălați bine ciupercile sub jet de apă.
2. Se amestecă sarea, zahărul, oțetul și uleiul și se aduce la fierbere.
3. Imediat ce saramura clocotește, adăugați foaia de dafin, piperul și cuișoarele.
4. Adăugați ciupercile în saramură, aduceți la fiert și gătiți încă 7 minute.
5. Aranjați șampioanele gata în borcane și închideți cu capace.
6. Dupa 5 ore puteti servi.

2. Murarea ciupercilor.

Ingrediente:

• apă de băut 1 litru;
• sare de masă 56 gr.;
• Ciuperci porcini proaspete 1 kg.;
• 2 frunze de hrean;
• umbrela marar 2 buc.;
• Piper negru 7 buc.;
• Frunze de dafin 3 buc.

Metoda de gătit:

1. Adăugați 6 grame de sare în apă clocotită și aduceți la fierbere.
2. Curățați ciupercile și adăugați-le în apă.
3. Gatiti la foc mare timp de 25 de minute, amestecand continuu.
4. Puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le să se răcească.
5. Pune într-un borcan hreanul, mararul, ardeiul, dafinul și ciupercile.
6. Așezați ciupercile în straturi, stropindu-le cu sare.
7. Dupa 4 saptamani puteti gusta.

3. Unt marinat.

Ingrediente:

• zară proaspătă 1,5 kg.;
• Apă de băut 0,5 l.;
• Otet alimentar 70 ml.;
• zahăr alb 1 lingură. L.;
• Sare de masă 1 lingură. L.;
• 2 foi de dafin;
• Boabe de piper negru;
• Pimento.

Metoda de gătit:

1. Curățați și spălați bine ciupercile.
2. Tăiați-le pe cele mari în 2 sau 4 părți și lăsați-le întregi pe cele mici.
3. Aduceți ciupercile la fiert, fierbeți 15 minute și scurgeți surplusul de apă.
4. Se toarnă apă curată și se fierbe din nou aproximativ 20 de minute și se adaugă sare la sfârșit.
5. Aruncați ciupercile într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
6. Fierbeți apa și adăugați condimente, sare și zahăr și gătiți încă 5 minute.
7. Adăugați ciupercile în saramură și gătiți încă 10 minute.
8. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, luați de pe foc după 3 minute și îndepărtați frunza de dafin.
9. Întindeți ciupercile pe borcane sterilizate și rulați.
10. Întoarceți-l cu capul în jos și acoperiți cu o pătură pentru a se răci complet.

Poftă bună!