Untura ucraineană a fost mult timp un semn distinctiv al țării noastre. Ucraina este o țară foarte mare și există multe rețete pentru sărarea unturii.

3 litri sunt potriviti pentru sare. borcan, oală emailată sau recipient din plastic.

În niciun caz nu spălați untură. Înarmați-vă cu un cuțit de bucătărie și răzuiți-l din toate părțile, îndepărtând tot ce se lipește de el.

Untura este un produs natural, ecologic, care poate fi păstrat foarte mult timp fără probleme. Tot ce este util care stimulează creierul și inima este bine depozitat în el și, cel mai important, conține vitamine din grupele A și D.

Ingrediente:

• Untura proaspata 2,5 kg.;
• verdeturi de marar 3 g.;
• Mazăre ienibahar 10 buc.;
• 1 cap de usturoi;
• ardei roșu măcinat 1,5 lingurițe;
• sare gema 6 linguri. L.;
• Apă filtrată 2 l.;
• piper negru măcinat 1,5 linguriță;
• Frunza de dafin 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Se macină mararul și se taie cățeii de usturoi în bucăți mici.
2. Împărțiți sarea în mod egal și lăsați deoparte 1 linguriță. piper negru
3. Amesteca intr-o farfurie adanca mararul tocat cu usturoi, sare si tot felul de piper macinat.
4. Tăiați untura în fâșii subțiri, de 3 cm lățime, și puneți-o într-un recipient cu amestecul de condimente pregătit.
5. Pentru saramură, turnați apă într-un recipient, puneți o frunză de dafin, ienibahar, piper negru măcinat și jumătate din sare.
6. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere pe foc și se răcește.
7. Umpleți recipientul cu saramură, închideți-l ermetic și puneți-l la frigider pentru o săptămână.

Poftă bună!