Gustul copilăriei este întotdeauna asociat cu laptele condensat de casă. Era de culoare maro închis, nu ca cumpărat din magazin, dar turnat din lingură în gură ca mierea. Spre deosebire de laptele condensat din magazin, laptele condensat de casă nu conține înlocuitor uscat și ulei de palmier.
Ingrediente:
- Lapte necolectat 1,25 l.;
- zahăr 500 gr.;
- Un praf de bicarbonat de sodiu.
Metoda de gătit:
- Luați lapte proaspăt de casă. Dar îl puteți lua în magazin, al cărui conținut de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 3%.
- Într-un vas cu fundul gros și laturile late, pentru ca lichidul să se evapore bine, se toarnă lapte și se pune pe foc mic.
- Adăugați zahărul și amestecați bine până se dizolvă complet. Faceți focul și mai mic.
- Adăugați sifon pe vârful unui cuțit, astfel încât laptele să nu se coaguleze.
- Amestecați laptele periodic. Gatiti aproximativ 2-3 ore. Amestecul trebuie să devină gros și să reducă cu două treimi din volumul anterior. Determinați grosimea după cum este necesar, dar culoarea ar trebui să fie maro închis.
- Turnați laptele condensat finit în borcane sterile și puneți-l la frigider. După răcire, va deveni și mai gros.
Perioada de păstrare este de 2-3 săptămâni.
Poftă bună!