Roșiile preparate după această rețetă sunt mult mai gustoase și mai aromate. Diferă puțin ca gust de cele tradiționale. Toată lumea va fi încântată de o astfel de gustare. Roșiile fermentate trebuie păstrate într-un loc rece sau consumate rapid dacă acest lucru nu este posibil.
Ingrediente:
- rosii proaspete 8 kg.;
- apă pură 5 l.;
- sare gema 350 gr.;
- ardei amar 2 buc.;
- Hrean 1 rădăcină mică;
- 10 catei de usturoi;
- ardei bulgaresc 1 buc.;
- Coacăze, cireșe, zmeură, lisițe de hrean;
- zahăr granulat 5 linguri. l. cu varf
Metoda de gătit:
- Rata produselor enumerate mai sus este calculată pentru un vas de 10 litri, care trebuie spălat și uscat în prealabil.
- Alege roșii tari de aceeași dimensiune, nemoale și nedeteriorate. De asemenea, soiurile de salată nu sunt potrivite.
- Apoi, spală roșiile și pune-le într-un vas pregătit pentru a scurge apa.
- Dizolvați sarea gemă obișnuită în apă.
- Pe fundul oalei se pune o treime din verdeata si condimente, apoi o treime din rosii, verdeata cu condimente, rosii, si termina totul cu verdeata si condimente.
- Se toarnă zahărul într-un castron separat, se toarnă saramura pregătită și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
- Se toarnă această soluție în roșii, se acoperă lejer cu un capac și se lasă la fermentat timp de 3 zile în interior.
Dar dacă trebuie să le lăsați pentru depozitare ulterioară, atunci puneți un strat de țesătură sau tifon pe stratul superior al piesei de prelucrat. Deasupra se toarnă pudră de muștar și se închide bine capacul.
Poftă bună!