Kholodets este un fel de mâncare foarte pretențios și se prepară mult timp. Și după ce ai cheltuit atât de mult efort, va fi păcat dacă nu va funcționa. Prin urmare, vă vom prezenta cele mai importante nuanțe și secrete de a face jeleu delicios și de succes.
Ingrediente:
- Carne de vita 700 gr.;
- Carne de porc 1,5 kg.;
- 3 pulpe de porc;
- Ceapa 1 buc.;
- 1 morcov;
- Usturoi 3 catei;
- Apa 5,5 l.
- Frunza de dafin;
- Sare.
Metoda de gătit:
- Spălați și înmuiați carnea în apă timp de 4 ore.
- Răzuiți pielea picioarelor pentru a îndepărta murdăria.
- Se pune totul intr-o cratita, se umple cu apa si se pune pe foc. După fierbere, se fierbe timp de 10 minute și se colectează spuma.
- Scurgeți apa și adăugați apă nouă, astfel încât să acopere carnea cu 4 cm.
- Aprindeți focul cel mai mic și gătiți timp de 5 ore cu capacul ușor deschis, îndepărtând din când în când spuma.
- Cand au mai ramas 2 ore, adauga sare dupa gust, dar cand vasul se raceste, salinitatea va scadea putin.
- Cand mai ramane 1 ora pana la sfarsit, adauga morcovii si ceapa curatati, foile de dafin.
- Opriți focul, scoateți carnea și lăsați bulionul să se răcească.
- Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la lichid.
- Tocam carnea in bucati mici, o punem in forme si turnam bulionul.
- Puteți decora cu cercuri de morcovi, verdeață.
Poftă bună!