Reteta pas cu pas cu poze – Tort cu mac cu crema de vanilie si piersici – Pentru a face reteta ai nevoie de…
Ingredientele necesare pentru blat:
- 6 ouă
- 120 g zahăr
- 120 g de făină
- 100 g de unt
- 100 g de mac
Ingrediente necesare pentru crema:
- 1 litru de lapte
- 500 g unt moale (temperatura camerei)
- 4 gălbenușuri de ou
- 8 linguri de zahar
- 6 linguri de faina
- 4 linguri de amidon
- 20 g zahăr vanilat
Alte ingrediente necesare:
- 2 conserve de piersici (2×820 g)
- 1 lingurita de gelatina
- 100 ml sirop de piersici (la conserva)
Metoda de gătit:
Deasupra amestecați albușurile spumă puternică cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul.
Se introduc pe rand galbenusurile de ou, apoi se introduce si faina cernuta si mac, in 2-3 prize. La final mai adaugam si unt topit.
Puneți aluatul pe o foaie de copt cu diametrul de 21 cm, tapetată cu hârtie de copt. Aduceți la omogenitate și introduceți la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute.
Pentru smântână turnați lapte într-o cratiță și aduceți la fierbere.
Intr-o alta tigaie se amesteca galbenusurile cu zaharul pudra si vanilia pana se obtine o masa usoara, omogena.
Adăugați alternativ amidonul și făina, apoi adăugați treptat laptele fierbinte.
Se pune la foc mic si se amesteca pana se ingroasa crema. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, amestecând des.
Mixam untul moale timp de 2 minute, dupa care introducem crema in mai multe etape.
Ne întoarcem la blat: scoatem hârtia pe care a fost copt și o tăiem în 3 blate.
Punem primul blat într-o formă detașabilă și acoperim marginile cu folie de acetat. Sirop cu sirop dintr-o cutie, ungeți cu un strat de smântână și puneți deasupra bucăți de piersici.
Acoperim piersicile cu un alt strat de smantana, deasupra caruia punem al doilea blat, pe care il insiropam.
Repetăm straturile și acoperim totul cu al treilea blat, lăsând crema pentru decor. Puneți tortul la frigider pentru cel puțin 3-4 ore.
Apoi întoarceți tortul pe cealaltă parte și decorați cu crema rezervată. Puneți semințele de mac pe margini și piersici deasupra.
Gelatina se amesteca cu 100 ml de sirop, se lasa sa se umfle, apoi se incalzeste in cuptorul cu microunde, avand grija sa nu fiarba. Ungeți piersicile cu gelatină și puneți tortul la frigider peste noapte.
