Ingrediente
PENTRU PRĂTIT
FĂINĂ OMOLOGICĂ
160 grame
ZAHAR GRANULAT
150 grame
Galbenusuri de oua
6
Albusuri
4
LAMAI
2
PENTRU Umplutura
Dulceata de Zmeura ( SAU SMANTA)
250 de grame
PENTRU GANACHE DE CIOCOLATA SI DECOR
CIOCOLATA NEGRA< a i=17> 400 de grameCREMĂ GRĂ250 de grameCOSTELE (OPȚIONAL) ROZMARIN (OPȚIONAL) Yule Log Cake (cunoscut și sub numele de Bûche De Noël) este un tort franțuzesc ușor și festiv. Reteta de desert. Bûche de Noël înseamnă literalmente buștean de Crăciun, deoarece este de obicei servit de Crăciun, decorat în formă de buștean de lemn. .

Tortul de bușteni de Yule este făcut dintr-o prăjitură genoveză; arată similar cu o rolă elvețiană, dar este < o textură i=3>mai ușoară datorită albușurilor care încorporează mult aer în prăjitură. Acest lucru are ca rezultat un aspect fraged, moale și < un tort i=9>aerisit.

Poate părea complicat, dar este ușor de făcut. Mai întâi faceți un pandișpan genovez, umpleți-l cu o umplutură cremoasă, rulați pandișpanul și apoi decorați-l în formă de buștean. Tortul nu este doar distractiv de facut, dar este si delicios!

Ce este o prăjitură de bușteni de Yule?
Un tort de bușteni de Yule (cunoscut și sub numele de Bûche De Noël) este servit în mod tradițional de Crăciun. A apărut în secolul al XIX-lea în Franța. (deși unele surse spun că ar putea data din epoca medievală sau poate din secolul al XVII-lea) și de acolo, rețeta s-a răspândit rapid în alte țări.

În zilele noastre, bustenul de Yule este popular în multe țări precum Franța, Belgia, Elveția, Canada, SUA și multe altele. Regiunile își învârt tortul, dar acesta este în mod tradițional făcut cu un tort genoise (un pandișpan mai ușor) copt într-o tavă elvețiană pentru brioșe. Prajitura se glazureaza, se ruleaza si apoi se decoreaza cu mai multa glazura la exterior.

Cum să faceți prăjitura de bustean de Crăciun de la zero
Prăjitură
Începem prin a face tortul. Când turnați aluatul de tort în tavă, tapetați mai întâi tava cu hârtie de copt; Acest lucru va face mai ușor să rulați. În primul rând, asigurați-vă că nu copți prea mult tortul. Acest lucru îl va face să crape când îl rulați.

Umplutură
Pregătiți umplutura, bătând-o până la omogenizare. Odată ce tortul s-a răcit puțin, acum puteți întinde umplutura, asigurându-vă că acoperiți întreaga suprafață.

Cum să asamblați prăjitura de bușteni de Yule
Asigurați-vă că rulați tortul cât este cald. Un tort cald va fi mai flexibil și mai puțin probabil să se crape. Răciți tortul suficient pentru a adăuga umplutură. Odată ce tortul este complet rulat, îl puteți lăsa să se răcească.

ganache de ciocolată
Odată ce tortul s-a răcit complet, este timpul să îl îngheți. Începeți prin a acoperi întreaga prăjitură cu glazură. Apoi folosiți o furculiță pentru a crea un efect lemnos.

Cum să decorezi prăjitura de bușteni de Crăciun
Pentru a face tortul să arate ca un buștean adevărat, poți tăia o bucată și o lăsa pe cealaltă deoparte pentru a crea două „bușteni”. Asigurați-vă că utilizați o furculiță pentru a crea linii de crustă pe plăcintă. Poti adauga si alte decoratiuni la tort: ​​crengi de copac adevarate, fructe de padure proaspete, martipan sau chiar bezele. Adăugați zahăr pudră pentru a face să pară zăpadă!

Sfaturi pentru cel mai bun jurnal de Crăciun
Puteți folosi amestecul de tort pentru tort dacă vă aflați în dificultate!

Nu fi tentat să deschideți cuptorul prematur. Gatiti pana la 10 minute, sau stratul de tort va incepe sa se rumeneasca.

Pentru că tortul are nevoie de ouă pentru a fi aerisit, acest tort nu este vegan!

În timp ce un tort de Crăciun este făcut în mod tradițional cu glazură de ciocolată pentru a arăta ca un buștean de lemn, puteți face și un tort de Crăciun cu vanilie și glazură de vanilie.

Există o varietate nesfârșită de umpluturi pe care le puteți folosi pentru jurnalul de Yule. Încercați frișca naturală, frișca de căpșuni sau puful de marshmallow.

Cum să păstrați prăjitura de bușteni de Yule
Păstrați prăjitura rămasă într-un recipient ermetic. Îl poți păstra la frigider până la 3 zile.

Instrucțiuni

Pentru tort, separă gălbenușurile de albușuri. Turnați jumătate din zahăr peste gălbenușuri într-un castron mare.

Bateți gălbenușurile, zahărul și coaja de lămâie cu un mixer electric.

Aluatul trebuie să fie moale și limpede.

Albusurile se bat spuma cu restul de zahar.

Când și-au triplat volumul, moi și strălucitoare, puteți adăuga albușurile spumă în gălbenușuri.

Incorporeaza-le cu o spatula, amestecand de jos in sus pentru a nu demonta amestecul.

Adaugam faina cernuta si un praf de praf de copt.

Se amestecă ușor până când amestecul este batut și omogen.

Se toarnă amestecul într-o tavă de copt de 30×40 cm, tapetată cu o foaie de hârtie de copt.

Nivelați bine și coaceți aluatul de fursecuri la 180°C timp de 10-15 minute.

Cand este umflat si usor auriu, il scoatem din cuptor si il asezam cu toata hartia pe un prosop de bucatarie.

Se presară deasupra câteva linguri de zahăr și se acoperă cu folie de plastic (12).

Rulați-l, dezlipindu-l încet de hârtia de copt de dedesubt (13).

Sigilați ruloul și pe exterior (14).

Lăsați chifla să stea cel puțin o oră la frigider sau până se răcește complet.

Pentru ganache. Se toarnă smântâna într-o cratiță mică și se aduce la fierbere.

Se ia de pe foc si se adauga imediat ciocolata tocata, amestecand energic cu telul.

Lăsați ganache-ul să se răcească la temperatura camerei sau într-un loc răcoros, amestecând din când în când până devine cremos, nici prea curgător, nici prea ferm.

Odată ce timpul de odihnă a trecut, desfășurați cu grijă aluatul de fursecuri (19).

Scoateți filmul din interior.

Umpleți cu dulceață de zmeură.

Întindeți-o uniform, lăsând câțiva centimetri de spațiu gol pe laterale.

Rotiți din nou în aceeași direcție.

Sigilați din nou cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească încă o oră la frigider.

Luați rulada și tăiați capetele, unul mai mic și unul puțin mai mare.

Atașați capătul mare pe o parte a ruloului, pe partea oblică.

Acoperiți cu o parte din ganache de ciocolată.

Întregul buștean trebuie acoperit, cu excepția părții tăiate, unde ruloul umplut este clar vizibil.

Puneți partea mai mică deasupra bazei, ușor decalată spre stânga, aplicând o presiune ușoară.

Acoperiți această parte cu ganache și decorați totul cu vârful unui cuțit cu lamă rotundă, pentru a crea boabe asemănătoare cu cele ale lemnului (30).

Decorați bustenul de Yule cu coacăze, rozmarin și zahăr pudră.

Serviți imediat bustenul de Yule, tăindu-l în felii sau păstrați-l la frigider până când este gata de servire (32).