Sezonul dovlecelilor este în plină desfășurare, ceea ce înseamnă că este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Am încercat pentru prima dată dovleceii delicioși și crocanți în roșii în timp ce am vizitat un prieten. A spune că mi-au plăcut este o subestimare. Am fost încântat. Și când am aflat rețeta, m-am bucurat foarte mult că acești dovlecei pot fi gătiți pentru iarnă fără sterilizare. Am crezut de mult timp că orice sterilizare reduce semnificativ compoziția de vitamine a oricărui produs conservat.

Când am pregătit prima porție, nu am putut-o aduce în subsol – familia mea a mâncat-o imediat, așa că a trebuit să o fac din nou.

 Pentru a pregăti acest delicios, am luat 3 litri:

Dovlecel – 1,5 kg;

Usturoi – 6 catei;

Mărar – 3 crenguțe;

Boabe de piper – 6 bucăți;

Frunza de dafin – 4 bucăți.

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de:

suc de roșii – 3 litri;

zahăr – 6 linguri;

sare – 3 linguri;

Oțet 9% – 6 linguri.

Vă voi spune pas cu pas ce am făcut și cum:

1. Tăiem dovlecelul tânăr în patru părți, dacă este necesar, scoatem semințele și tăiem cubulețe.
2. Pe fundul unui borcan de litru punem o crenguță de mărar, 2 căței de usturoi, 1-2 foi de dafin, 3 boabe de piper și 2 bucăți de usturoi tăiați cubulețe. Apoi, așezați lejer batoanele de dovlecel.
3. Turnați roșiile măcinate într-o mașină de tocat carne într-o cratiță și adăugați sare – 3 linguri și zahăr – 6 linguri. În timp ce marinada de roșii fierbe, trebuie să umpleți borcanele cu dovlecel cu apă clocotită și să acoperiți cu capace timp de 20-25 de minute. Fierbeți marinada de roșii cel puțin 20 de minute.
4. Dupa ce au trecut 20 de minute, scoatem sucul de rosii de pe aragaz si adaugam 6 linguri de otet, amestecam totul bine. Scurgeți apa din dovlecel și adăugați în locul ei marinada de roșii. Inchidem borcanele cu capace sterilizate si le asezam sub o patura calduroasa dupa ce intoarcem borcanele cu susul in jos.

Din produsele de mai sus, am reușit să închid borcanele de 7 litri de deliciu de dovlecei.