Prăjiturile italiene festive sunt întotdeauna imbatabile. Aluatul aerisit și fructele uscate sunt combinația perfectă. Acestea trebuie coapte cu câteva zile înainte de sărbătoare, pentru ca produsele de copt să devină mai gustoase și mai parfumate.
Ingrediente pentru gatit:
- lapte – 1 pahar;
- făină – 800 g;
- unt – 150 g;
- ouă – 3 buc.;
- gălbenușuri de ou – 2 buc.;
- zahăr – 1,5 căni;
- coajă de lămâie (portocală) rasă – 1 lingură. L.;
- drojdie – 40 g;
- zahăr vanilat – 2 pungi;
- kuruga – 150 g;
- stafide – 150 g;
- fructe confiate – 2/3 cană;
- cardamom – 0,5 linguriță. l.;
- nucșoară – 1 linguriță.
Pregătirea pas cu pas:
- Adăugați 2 linguri la drojdie. l. zahăr, măcinat.
- Se încălzesc 4 linguri. l. lapte, se adaugă la drojdie.
- Adăugați 2 linguri la amestec. l. făină, se amestecă, se lasă deoparte 15-20 de minute (în acest timp ar trebui să apară bule).
- Adăugați laptele încălzit și drojdia la 2 pahare de făină cernută.
- Frământați aluatul, lăsați-l 2 ore să crească.
- Batem bine ouale, adaugam galbenusurile, amestecam, adaugam in aluat.
- Se inmoaie putin untul, se adauga in aluat.
- Acum adăugați zahăr.
- Introduceți 3 Art. l. făină și condimente, se amestecă.
- Lăsați încă 2 ore să se întărească.
- Se toacă fructele uscate și fructele confiate, se toarnă apă fierbinte peste stafide, se strecoară, se adaugă în aluat, se frământă bine.
- Ungeți forma de copt cu ulei, transferați aluatul, lăsați 1 oră, ungeți cu gălbenuș.
- Se coace la cuptor pentru 40-45 de minute la o temperatura de 180 de grade.
- Puteți decora cu nuci, fructe uscate, proteine bătute.
Poftă bună!