Nicio vacanță nu este completă fără sarmale. Această rețetă sugerează să gătiți găluște cu varză murată în cuptor. Se dovedesc incredibil de gustoase și parfumate.
Ingrediente:
- umăr de vită – 600 g;
- burtă de porc (cu conținut scăzut de grăsimi) – 300 g;
- varză murată – 2 capete;
- orez – 1,5-2 căni;
- morcovi – 3 buc.;
- ceapa – 6 buc.;
- margarină – 100 g;
- piele de porc – 300 g;
- Frunza de dafin;
- Sarat la gust);
- piper (după gust).
Ingrediente pentru sos:
- smântână – 1 l;
- grăsime – 100 g;
- ceapa – 4 buc.;
Preparare:
- Se separă frunzele de ştiulete, se pun în apă clocotită timp de 3-5 minute, se lasă la răcit, se taie venele groase.
- Pregătiți umplutura: tăiați burta și umărul în bucăți mici, amestecați cu orezul crud, curățați și tăiați morcovii și ceapa, tocăniți în margarină, adăugați la umplutură, piperați, amestecați.
- În timp ce întindeți umplutura, formați sarmale, puneți-le într-o tigaie sau ceaun, întinzând pe fund nervurile frunzelor.
- Acoperiți fiecare strat de sarmale cu piele de porc feliată, adăugând câteva foi de dafin.
- Se toarnă apă, se fierbe la cuptor timp de 2,5-3 ore la o temperatură de 130-140 de grade.
- Pregătim sosul: punem untura tocată pe tigaie, o încălzim, adăugăm ceapa, o tocăm, adăugăm smântâna, sărăm, transpiram puțin.
- Se toarnă sosul peste sarmale terminate.
Poftă bună!