În sezonul prunelor, pregătesc mereu acest gem. Are un gust echilibrat – ușor acrișor, dar dulce exact cât trebuie – și se îngroașă natural, fără adaosuri.
Ingrediente (proporții):
👉 La 1 litru de piure de prune – 700 g zahăr.
Astfel, gemul iese suficient de dulce, dar păstrează și nota acrișoară naturală.
Mod de preparare:
- Spălăm bine prunele și îndepărtăm sâmburii.
- Le punem într-o cratiță încăpătoare, adăugăm o jumătate de pahar cu apă și punem la foc.
- Fierbem până fructele se înmoaie.
- Lăsăm să se răcească, apoi trecem prunele printr-o sită sau strecurătoare.
- Adăugăm zahărul, amestecăm bine și punem din nou la fiert.
- Fierbem până dă în clocot și mai lăsăm încă 10 minute, amestecând din când în când.
- Luăm de pe foc, lăsăm să se răcească complet și repetăm procesul (încă 10 minute după ce începe să fiarbă). Nu uitați să îndepărtați spuma.
- Turnăm gemul fierbinte în borcane sterilizate, acoperim cu capace (și acestea sterilizate).
✨ Rezultatul: un gem gros, delicios, dulce-acrișor, perfect cu clătite sau gogoși – adevărată „rachetă” de gust!