Această conservă este un adevărat ajutor în bucătărie: merge perfect la borș sau supă, ca umplutură pentru plăcinte și piroști, dar și simplă, direct din borcan. Se păstrează bine la temperatura camerei și are un gust minunat.
Ingrediente:
- Varză – 5 kg
- Roșii – 2 kg
- Ardei gras – 1 kg
- Ceapă – 1 kg
- Morcov – 1 kg
- Zahăr – 4 linguri
- Sare – 4 linguri (≈100 g)
- Piper boabe – 0,5 linguriță
- Ulei – 400 ml
- Oțet 9% – 100 ml
👉 Rezultatul: aproximativ 10 borcane de 1 litru.
Mod de preparare:
- Tocăm ceapa cubulețe, morcovul se rade pe răzătoare mare, ardeiul se taie fâșii subțiri, iar roșiile se dau prin mașina de tocat. Varza se toacă fin (5 kg).
- Într-o oală mare încălzim uleiul. Adăugăm ceapa și o călim 5 minute, apoi punem morcovul și mai călim 5 minute.
- Adăugăm ardeiul, roșiile, sarea, zahărul și piperul. Fierbem 10 minute.
- Punem varza treptat, amestecând continuu. Fierbem 30 de minute de la primul clocot.
- Turnăm oțetul, amestecăm și mai fierbem 10 minute.
- Umplem borcanele sterilizate cu varza fierbinte, închidem cu capace fierte și le lăsăm sub pătură până se răcesc.
✨ Obținem o conservă gustoasă, sățioasă și versatilă pentru toată iarna.