Dacă iubiți căpșunile, dar nu doriți să le congelați, există o metodă mult mai bună și mai gustoasă de a le păstra proaspete și parfumate pe tot parcursul anului. Această rețetă simplă de căpșuni în sirop de zahăr este ideală pentru a fi păstrată în frigider și are un gust de fructe proaspete.
Ingrediente necesare (pentru aproximativ 6–7 borcane):
- 3 kg de căpșuni
- 3 kg de zahăr
Mod de preparare:
- Spălați bine căpșunile, îndepărtați frunzele și codițele.
- Puneți deoparte aproximativ 250 g de zahăr.
- Într-un bol adânc, alternați straturi de căpșuni și zahăr, până când folosiți toate ingredientele.
- Amestecați ușor și lăsați să stea aproximativ 3 ore. În acest timp, amestecați de 3–4 ori pentru a ajuta căpșunile să-și lase zeama.
- Când se formează suficient sirop, transferați căpșunile în borcane curate și uscate.
- Turnați siropul care s-a format peste căpșuni. În fiecare borcan adăugați încă 3 linguri din zahărul pus deoparte la început.
- Închideți borcanele strâns cu capace, astfel încât să nu pătrundă aerul.
Depozitare: Căpșunile preparate în acest fel rezistă în frigider până la 12 luni. Dacă doriți să le depozitați în afara frigiderului (în cămară), trebuie să sterilizați borcanele timp de 10 minute.
Cum se folosesc:
- Ca adaos în deserturi.
- Pentru iaurturi, terciuri (cereale) și clătite.
- În prăjituri, torturi și înghețată.
- Pentru prepararea unui sirop delicios (este suficient să-l diluați cu apă).