Dacă iubiți căpșunile, dar nu doriți să le congelați, există o metodă mult mai bună și mai gustoasă de a le păstra proaspete și parfumate pe tot parcursul anului. Această rețetă simplă de căpșuni în sirop de zahăr este ideală pentru a fi păstrată în frigider și are un gust de fructe proaspete.
Ingrediente necesare (pentru aproximativ 6–7 borcane):
- 3 kg de căpșuni
- 3 kg de zahăr
Mod de preparare:
- Spălați bine căpșunile, îndepărtați frunzele și codițele.
- Puneți deoparte aproximativ 250 g de zahăr.
- Într-un bol adânc, alternați straturi de căpșuni și zahăr, până când folosiți toate ingredientele.
- Amestecați ușor și lăsați să stea aproximativ 3 ore. În acest timp, amestecați de 3–4 ori pentru a ajuta căpșunile să-și lase zeama.
- Când se formează suficient sirop, transferați căpșunile în borcane de sticlă curate și uscate.
- Turnați deasupra siropul care s-a format. În fiecare borcan adăugați încă 3 linguri din zahărul pus deoparte anterior.
- Închideți borcanele strâns cu capace, astfel încât să nu pătrundă aerul.
Depozitare: Căpșunile preparate în acest fel rezistă în frigider până la 12 luni. Dacă doriți să le depozitați în afara frigiderului, sterilizați borcanele timp de 10 minute.
Cum se folosesc:
- Direct ca desert.
- În iaurturi, terciuri (cereale) și clătite.
- Pe prăjituri, torturi și înghețată.
- Pentru prepararea unui sirop delicios (este suficient să-l diluați cu apă).
Această metodă este mult mai gustoasă decât congelarea, iar căpșunile își păstrează aproape intacte gustul și aroma de fructe proaspete.