Pregătesc această salată de 5 ani și nu știu o rețetă mai gustoasă fără carne sau pește. Am descoperit-o într-o revistă acum aproximativ cinci ani. Salata cu numele intrigant „Kalokeri” (care înseamnă „vară” în grecește) mi-a plăcut la nebunie, iar astăzi vă arăt pas cu pas cum se prepară.
După părerea mea, această salată se potrivește perfect cu preparatele din pește, dar merge de minune și alături de un grătar suculent.
Ingrediente necesare:
- Dovlecei – 2 buc. mici
- Morcov – 1 buc.
- Ardei gras – 1 buc.
- Usturoi – 3 căței
- Ulei de floarea-soarelui – 50 ml
- Oțet 9% – 2 linguri (poate fi înlocuit cu suc de lămâie)
- Zahăr – 1 linguriță (rasă)
- Boia de ardei dulce (paprika) – 1 linguriță (rasă)
- Semințe de susan – 1 lingură
- Coriandru – după gust
- Pătrunjel – 1 legătură
Mod de preparare pas cu pas:
- Tăiați dovlecelul în fâșii subțiri cu ajutorul unui decojitor de legume (peeler). Partea din mijloc, cu semințe, se aruncă, deoarece nu vom avea nevoie de ea.
- Puneți sare peste dovlecei, amestecați bine cu mâinile și lăsați-i timp de 15 minute pentru a lăsa zeama în exces.
- În același mod (fâșii subțiri sau pe răzătoarea tip coreeană), dați și morcovul.
- Încingeți uleiul într-o tigaie și adăugați coriandrul și boiaua dulce. Încălziți mirodeniile în ulei timp de un minut sau două, pentru a-și elibera complet aroma.
- Stoarceți ușor dovleceii de sucul lăsat și adăugați-i peste morcov.
- Adăugați ardeiul gras tăiat fâșii subțiri (julien).
- Puneți usturoiul zdrobit și turnați deasupra uleiul fierbinte și aromatizat.
- Adăugați pătrunjelul tocat, zahărul și semințele de susan.
- Turnați oțetul (sau sucul de lămâie), amestecați totul bine și lăsați salata la marinat în frigider pentru câteva ore.
Poftă bună, dragi cititori! O ușoară notă acrișoară, picantul mirodeniilor și prospețimea legumelor vă vor răcori perfect într-o zi toridă de vară!